做翡翠烧麦放什么调料
翡翠烧麦是一道汉族名吃,皮薄似纸,馅心碧绿,色如翡翠,糖油盈口,甜润清香。色感口感俱佳,深受当地民众喜爱。
做翡翠烧麦放什么调料1、把上海青去根洗净,放入加了少许色拉油和盐的开水锅中焯烫至翠绿色捞出。
2、捞出的上海青放入凉水中过凉,以保持其翠绿色不至变老。
3、把香菇摘去老根,洗净泥沙,放入开水锅中焯烫至略变色后捞出控水待用。
4、把焯烫好的上海青和香菇轻轻挤出多余的水分,分别剁成碎丁。
5、然后置碗中加入适量的胡椒粉。
6、再加入适量的盐和少量的糖。
7、很后加入适量的五香粉。
8、把加好调料的馅子再加入适量的橄榄油调匀待用。
9、把准备好的澄粉和玉米淀粉和匀。
10、用刚烧好的开水浇入并不停地用筷子搅拌至基本无干粉。
11、待澄粉温热时加入少许橄榄油揉成光滑的面团并盖上盖子醒面10分钟。
12、然后把面团搓成长条后分成小剂。
13、再把每个小剂用小杆轴杆成中间略厚,边缘较薄并带皱褶的面皮。
14、把每个皮子分别包入馅料,并用虎口处慢慢收拢,挤成烧卖状。
15、锅置火上加入水和笼屉烧开,水开后把包好的烧卖放入笼中蒸制5~6分钟即可。
翡翠烧麦的常见做法翡翠烧麦做法一
1、面粉里加一点澄面,可以增加烧卖皮肤透明度,用开水活面。
2、菠菜打成汁,在微波炉把它加热,然后活面。
3、白色面团的面粉要多一些,绿色要少一些。
4、小青菜焯水。据说在水里放一点食碱可以让菜很绿。
5、青菜切碎,加盐、香油、一点点糖拌均匀。
6、白色面团搓成条,绿色面团擀成饼,然后把它包起来。
7、搓搓圆,切成段。
8、擀皮。嗯,这个皮应该许昌癫痫医院那家好擀得薄一些,我嫌麻烦,就擀得比较厚。然后把拌好的青菜放进去。
9、五指武汉哪家医院治疗癫痫病效果很好？收拢,烧麦的形状就出来了。
10、在烧卖口放上切好的火腿肠。然后蒸锅水烧开,五分钟就好。
翡翠烧麦做法二
1、将青菜除去黄叶,洗妆后放入沸水锅内烫一下,捞起放入冷水中漂清,再斩成细末,放入布袋中压干水分,倒出放入盆内,加白糖,细盐,猪油拌和,即成翡翠馅心。
2、将面粉放在盆中,如何才能找到治疗癫痫病正规的医院加沸水150克左右,拌和成雪花片状,再加清水100克拌和揉匀,揉至面团光滑,搓成长条,摘成每只15克左右的坯子,然后用擀面棍擀成直径9厘米左右,荷叶形边,金钱底的皮子。
3、皮子摊在左手掌中,糯米馅心40克放在皮子中间,然后左手将皮子齐腰捏拢,将生坯上笼,在旺火上蒸10分钟即成。
翡翠烧麦做法三
1、烫青菜叶的沸水中要加入少量食碱,以保持菜色碧绿将焯好的青菜叶用冷水漂清,凉透,捞出控净水,千万别在凉水里长时间泡着将青菜叶剁碎,盛入盆内,撒上适量精盐、绵白糖搅拌然后加熟猪油拌匀即成馅心。
2、左手托起面皮,挑馅心适量抹在面皮中问。
3、随即五指合拢包住馅心。
4、五指顶在烧卖坯的1/4处捏住,让馅心微露。
5、再将烧卖在手心转动一下位置,以大拇指与食指捏住“颈口”,稍稍扭一下烧麦型更好看。
翡翠烧麦的食物相克知识翡翠烧麦与其它食物配置没有负作用也没有相克的食物。