猪脚姜醋蛋的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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猪脚姜醋蛋的做法步骤

更新于：2018-01-09

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粤菜分类家常菜谱分类美容菜谱分类香味 菜品口味煲主要工艺1小时以上所需时间高级制作难度

食材明细

姜2斤土猪猪蹄一只土鸡蛋15个甜醋两大瓶陈醋半瓶红糖两大块

猪脚姜醋蛋的做法详细步骤

第1步

姜洗干净

切薄片，有人去皮，也有人不去皮，我是老的去掉，嫩的皮就留着了

第2步

切好的姜片先泡水大约十分钟，这时候洗好鸡蛋！

把姜连水合着鸡蛋开始煲，直到煲滚后继续煲十几分钟！这一步是为了让姜去辣，吃起来很容易入口，接受！

第3步

捞出鸡蛋，水放着不要倒掉，晚上可以兑些热水泡脚，或者给女孩子洗头，去头风暖身效果超好的！

把姜倒入锅内，不要放油，中小火炒至干水，这一步是为了让姜一直保持爽口的秘诀！

第4步

炒干的姜倒入砂锅，倒入两瓶甜醋，我妈妈说用了的是致美斋的甜醋，不含广告成分，她煲了几十年的猪脚姜，从便宜到鬼的都试过，觉得这个不错！

倒入半瓶陈醋，然后煲开

第5步

把剥壳后的鸡蛋倒入锅中一起煲

煲一到两个小时。

第6步

我的鸡蛋有部分去壳，有部分没去，因为要吃很久的，所以慢慢自己剥，先吃已经剥壳的，后面吃新的，鸡蛋也可以后面慢慢加一些煲！

猪脚焯水，过冷水一次，然后去掉多余的杂毛，

第7步

然后斩件，再焯水一次，再过冷水一次！

带姜和鸡蛋煲到一个多小时的时候加入猪脚，继续煲40分钟左右就可以吃了！

第8步

调入适合自己口味的红糖就可以吃了！猪蹄煲好了可以捞出老，姜和蛋可以继续煲！

这样的分开保存的姜蛋可以放一年都不变质，而猪脚不会因为煲太久而变软绵口感不好

猪脚姜醋蛋的营养分析

鸡蛋

蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学医生说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄...

一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人；2. 哮喘患者、高...详细介绍

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