发财猪手的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网 您的位置：天天美食网 > 菜谱 > 发财猪手的做法 发财猪手的做法步骤 更新于：2018-02-11 收藏 1465 次  /  147 人做过这道菜 分享发财猪手的做法 分类标签 家常菜谱分类年夜饭分类美容菜谱分类香味 菜品口味焖主要工艺1小时以上所需时间高级制作难度 食材明细 猪蹄剁了小块2个红枣适量腐乳汁适量黄豆酱适量花椒适量香叶适量砂仁适量豆蔻适量八角适量冰糖适量老抽适量葱适量姜适量蒜适量料酒适量盐适量 发财猪手的做法详细步骤 第1步 将猪蹄剁小块后，放入清水里泡透换2次水，放清血水。 锅烧热放入少许油，投入葱、姜、蒜、花椒、香叶、砂仁、豆蔻、八角、小火煸香。 第2步 放入猪手略微煸炒让表皮微微变硬。 猪蹄皮开始上色后，继续保持中小火翻炒。 第3步 然后加入料酒、老抽、腐乳汁炒出香味。 直到猪蹄变成棕红色后放入开水。 第4步 倒入开水没过猪蹄2/3处，用大火将汤汁烧开。 打去表层的浮沫，然后放入黄豆酱，加盖用中火焖至半小时。 第5步 直到用筷子能很容易的扎穿猪蹄放入洗过的红枣。 继续焖10分钟，很后可以根据自己口味调入适量的盐，放冰糖大火收汁即可。 发财猪手的做法小贴士 食尚小米的贴士 ： 1、黄豆酱本身含有浓郁的酱香味，非常适合给这种焖、炖类的“大菜”提味，加上猪蹄含有的蛋白质，汤汁会越煮味越浓，里面的土豆自然也越来越有味。正因为这样，盐的添加尽量放在很后，否则到很后咸了还得再继续加水，这样就会冲淡香味了； 2、购买猪蹄时可以请摊主替你切成块，这样回家容易炖熟，而且也省力气。整只的猪蹄我们在家通常很难切开，自己大刀阔斧的坎也很危险，如果整只炖则要延长时间； 3、放冰糖即可收汁又有利于猪蹄产生红润的光泽，实在没有可以用白糖代替，老抽、黄豆酱都能上色，因此分量一定要掌握好。 发财猪手的营养分析 猪蹄 1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，... 一般人都可以吃，更是老人、妇女、失血者的食疗佳品1. 适宜血虚...详细介绍 猪蹄菜谱： 酱猪蹄   黑豆焖猪蹄/黑豆炖猪蹄   补肾黑发的猪蹄黑豆汤    更多做法> 枣 1. 枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有... 一般人群均可食用1. 中老年人、青少年、女性尤宜食用；2. 湿...详细介绍 枣菜谱： 黑木耳红枣汤   益母草泡红枣   红枣银耳糯米酒    更多做法> 砂仁 阳春砂仁含有挥发油，其成分十分复杂，主要有柠檬烯（Limonene）、芳樟醇（Linalool）、乙酸龙脑酯（Bornyl aceta... 阴虚血燥，火热内炽者慎服。...详细介绍 砂仁菜谱： 寿星虾球   姜汁炖砂仁   砂仁肘子    更多做法>黑龙江哪家儿童癫痫病医院较好济南到哪里治癫痫病小发作重庆癫痫病医院在哪儿治疗癫痫用苯巴比妥有效吗