随着气温迅速下滑，立冬节气也如约而至。昨天记者走访部分 餐饮，烤肉季、烤肉宛、老西安饭庄、又一顺、砂锅居等多家 ，都提前为立冬备下了烤肉、涮肉、泡馍、砂锅、饺子等补冬的“热力菜”。惠丰饺子楼各类纯手工水饺昨天卖了3000多份，首次推出“大蒜馅”饺子，限量300份半天卖光。而老北京有“立冬摇元宵”的传统，锦芳、功德林的元宵也在昨天正式上市。　　首推“大蒜馅”饺子热销　　在西四惠丰饺子楼记者看到，上午不到10点就有顾客来店里占座吃饺子，10半点左右外卖的顾客已经排起了队。除了常见的牛肉胡萝卜、羊肉大葱、三鲜等传统口味手工水饺，今年还特别为立冬添上了“大蒜白菜馅”的饺子。西四惠丰饺子楼经理张洪介绍，立冬店里准备了40多种纯手工水饺，共3000多份，更受欢迎的牛肉、羊肉馅水饺占到当日销量的四成左右，外卖占到了3成多。大蒜对人体有降低血脂、预防关节炎、延缓衰老等多种食疗作用，“大蒜馅”的手工水饺也是今年首次在立冬推出。由于是新口味，所以只准备了300份，没想到半天就卖光了。

记者了解到，老西安饭庄昨天销售牛羊肉泡馍、羊肚泡馍、菌菇泡馍等1000多碗，按照往年的惯例，用于泡馍的羊汤在立冬继续免费“续碗”。砂锅居当天销售镇店名菜砂锅白肉等砂锅黄冈得了癫痫病能治好吗菜超过600份。　　烤肉涮肉当了“立冬”的家　　部分 餐馆以涮肉、烤肉“当家”， 又一顺除了为立冬准备了传统涮肉，特别从内蒙古西部引进了特款羊上脑、羊腱子、羊后腿等精品部位涮肉，昨天共卖出铜锅涮肉近300锅。　　以铜锅涮肉闻名的惠丰老北京涮肉馆，准备了各类涮肉1500多份，同比去年的供应量提高了三成多。　　烤肉季和烤肉宛为立冬准备了 非遗老北京烤肉1600多斤，供应量超过往年。　　立冬北方人吃饺子，南方人爱吃年糕。昨天护国寺小吃总店一大早就有顾客排队来买年糕，“前几天就开始热卖，一天得卖出300多武汉看癫痫正规医院份。”护国寺小吃总店经理李秋华说，“今天立冬，销量至少翻了一番。”　　 元宵立冬上市　　北京 有“立冬摇元宵”的传统，但是农历正月十五才是我国民间传统的元宵节，为啥元宵在头年立冬开始摇?一位业内人士介绍，速冻汤圆一年四季都能买到，但是元宵要“现摇现卖”，保质期短，而立冬意味着冬天来了，借着节气推出元宵也是一种应景儿。因此京城不少 按照延续多年的“惯例”，都是从头年“立冬”日开始摇元宵，并向市场投放少量元宵。基本上，元宵85%的销量都是在正月十五前3天到当天完成。　　便宜坊集团旗下锦芳元宵、功德林元宵于昨天正式上市。锦芳元宵坚持自行采购原材料，并按照比例自制馅料，元宵制作使用传统的石碾磨面工艺，保证了元宵面皮的口感。功德林元宵馅料有传统什锦、桂花五仁、黑芝麻、巧克力等，在制作过程中讲究完全的“净素”，馅料低糖低脂。今年功德林还首次推出“金汤元宵”等多款营养新鲜的堂食元宵。大厨们将原有普通元宵汤底从清澈的元宵汤变为了色彩斑斓、增加食欲与提升口感的南瓜浓汤、紫薯浓汤和开胃的山楂浓汤、滋润郑州羊羔疯的治疗方法养颜的银耳羹。