虎皮尖椒怎么做很有营养
虎皮尖椒是一道广东的传统名菜,属于鲁菜,主要食材是尖椒,主要烹饪工艺是炒。成品外脆内软,辣味十足。辣椒含有丰富的维生素等,食用辣椒,能增加饭量,增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生陕西治疗癫痫的医院虫。
虎皮尖椒图片虎皮尖椒怎么做很有营辽宁沈阳治疗癫痫医院养虎皮尖椒的做法一
食材：辣椒适量、油适量、蒜适量、豆豉适量、生抽适量、醋适量、盐适量。
1、尖椒去蒂洗净沥干,蒜切末;平底锅放稍多点油,下尖椒小火煸炒。
2、炒至尖椒变软,成虎皮色盛出备用。
3、用余油炒香豆豉和蒜末,下生鄂州那家看癫痫很好抽、醋、盐炒匀,加水烧开。
4、下煸好的尖椒炒匀即可。
虎皮尖椒的做法二
材料：尖椒、生抽、醋、盐、糖、鸡精、油
1、将尖椒洗净,去蒂,,去籽(不去也可以)待用。
2、炒锅放火上烧热,不放油,将尖椒放入,煸炒至尖椒变面变焦糊,在煸炒的时候要不时翻炒,让尖椒均匀受热,并且要用炒勺不断按压尖椒,目的是将尖椒的水分炒出来,使其变蔫。
3、待尖椒变蔫,表面发白表面有焦糊点时(注意尺度,不要全糊了),倒入油武汉癫痫病哪家医院能看,一起翻炒。
4、加入酱油和盐翻炒。
5、加入醋、糖和鸡精,炒匀即可。
虎皮尖椒怎么做营养会流失烹饪时，在加入油以后,动作要快,将调料炒匀即可,不然尖椒会过蔫。尖椒先不放油直接干煸,这样就不会吸收太多的油分。煎尖椒的时候火力一定要小点，小火慢煎,不时翻身,以免煎糊了。一点点地让尖椒表面煎到有焦糊点为止，火力太大会导致尖椒糊了，影响尖椒的口感及营养成分丢失。起锅前,淋点儿醋有利于提香。
虎皮尖椒各食材的处理方法作为鲜食的尖椒应以大小均匀,果皮坚实,肉厚质细而脆嫩新鲜,无虫咬、黑点和腐烂现象者为上品。将尖椒的籽去掉可以减轻辣度,口感也更好。