香辣狗肉的家常做法[多图]_香辣狗肉怎么做好吃

用料

狗肉600g

干野山椒10g

红椒50g

黄剁椒10g

八角1个

桂皮1小块

蒜瓣15g

姜15g

青蒜15g

葱2棵

米酒60g

酱油3ml

辣椒酱15g

味精2g

胡椒粉2g

盐3g

香辣狗肉的做法步骤

1.鲜红椒顶刀切。

2.姜10克切片。

3.蒜瓣轻拍一下对半切丁。

4.青蒜坡刀切段。

5.选用新鲜狗肉洗净剁成约2CM见方的块，冷水入锅烧开，以煮去血腥味，再用冷水冲洗两次，沥干水。

6.锅放炉火上，放入食油烧至冒烟时，下狗肉加盐煸炒至水分快干时，先加入米酒、酱油煸炒入味。

7.放姜10克(拍松)、八角、桂皮、干野山椒、辣椒酱翻炒均匀。

8.加清水没过狗肉一指节深，烧开后撇去浮沫。

9.倒入高压锅放葱结上汽压15到20分钟。

10.拣去葱、姜、干辣椒和香料，将狗肉和原汤分开。

11.炒锅放少量油，放姜蒜炒香。

12.倒入狗肉，加剁椒、鲜红椒同炒。

13.加入原汤烧开。

14.盖上锅盖焖煮收汁。

15.煮到汤汁浓稠时，撒上胡椒粉、青蒜炒匀出锅。

小贴士

1、菜品红烧狗肉，此菜色泽酱红，肉块酥烂，鲜咸味美，香气浓郁。 民间自古有“吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可过冬”的说法。

2、得有风寒、感冒的朋友忌食狗肉。黑龙江治疗癫痫病很优秀的医院是哪家治羊癫疯的好方法治好癫痫得花多少钱？黑龙江有看癫痫病的正规医院吗?