麻婆豆腐6的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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麻婆豆腐6的做法步骤

更新于：2018-03-08

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家常菜谱分类麻辣味 菜品口味炒主要工艺10~30分钟所需时间简单制作难度

食材明细

自制胆水豆腐5块猪肉（肥瘦二八开）3两自制豆瓣适量永川豆豉适量姜适量蒜适量番薯淀粉适量花椒适量花椒粉适量白糖适量鸡精适量生抽适量

麻婆豆腐6的做法详细步骤

第1步

帆少奶奶自制胆水豆腐过程图。

自制豆腐与新鲜猪肉

第2步

家庭自制豆瓣、姜、蒜、豆豉与蒜苗

豆腐切丁，锅内烧水，水开后下豆腐焯熟，捞起备用。

第3步

猪肉剁碎，码豆瓣、生抽和湿番薯淀粉拌匀备用。

蒜苗斜刀切小段，姜、蒜剁细末。取一小碗，里面加番薯淀粉、鸡精兑成芡汁。

第4步

锅里下油，油温六成热时下码好味的肉碎，炒散后捞起。

锅内余油、再加一些油，加豆瓣、姜蒜末、豆豉，中火慢慢炒香，再加刚才捞起的肉末同炒。转大火，加水煮开。（有高汤更好）

第5步

下豆腐丁，调适量生抽、少许白糖，煮到锅里剩少量汤汁时，烹入芡汁，撒入蒜苗段，收汁装盘。

很后一个步骤，一定不能遗漏，这也是麻婆豆腐的点睛之笔，在吃之前撒些花椒粉，一盘地道的麻婆豆腐便大功告成啦！

麻婆豆腐6的营养分析

猪肉

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 ...

一般人都可食用1. 适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大...详细介绍

猪肉菜谱：

酸菜猪肉炖粉条   蒜薹炒肉   酸菜猪肉水饺    更多做法>

豆腐

1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2....

一般人群均可食用1. 豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童...详细介绍

豆腐菜谱：

紫菜豆腐羹   蟹黄豆腐   皮蛋拌豆腐    更多做法>

蚕豆淀粉

1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2. 蚕豆中的钙，有利于骨...

一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃；2. 老...详细介绍

蚕豆淀粉菜谱：

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永川豆豉

重庆的永川市以生产豆豉而闻名，素有豆豉之乡的美称。永川豆豉生产工艺起源于永川家庭作坊，已有300多年的历史。 永川豆豉属毛霉型豆豉。富含蛋白...

...详细介绍

永川豆豉菜谱：

豉椒苦瓜   农家一碗香   尖椒苦瓜    更多做法>郑州有专业癫痫医院吗西安治癫痫病哪个医院有名继发性癫痫病的早期都有哪些症状