三鲜锅巴的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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三鲜锅巴的做法步骤

更新于：2017-10-24

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分类标签

家常菜谱分类咸味 香味 微辣 菜品口味炸主要工艺10-30分钟所需时间普通制作难度

食材明细

瘦肉适量草菇适量西芹适量胡萝卜适量火腿肠适量葱段适量大蒜适量姜片适量锅巴适量生抽适量糖适量料酒适量盐适量水淀粉适量

三鲜锅巴的做法详细步骤

第1步

草菇洗净剖开，西芹、胡萝卜、火腿肠切成薄片；

瘦肉切成薄片后加入适量生抽、糖、料酒、水淀粉腌制10-15分钟；

第2步

锅里加入少许油烧热，放入腌制好的肉片快速滑散，肉变色后，捞出备用；

将葱段、大蒜爆香后加入草菇、胡萝卜、火腿肠煸炒片刻，加入适量的水、盐炖煮片刻；

第3步

旁边另取一口锅，加入足够的油烧至7成热，放入锅巴片炸成金黄；

在料4里加入西芹翻炒均匀，加入适量水淀粉勾芡成为三鲜料，将炸好的锅巴捞出沥干油份铺在盘子里，将煮好的三鲜料连汤带菜浇在锅巴上即可食用。

三鲜锅巴的做法小贴士

１．三鲜料可以用肉类和各式蔬菜自由组合；

２．锅巴在超市的干货柜台有售，也可以自己用米饭煎制而成，炸制锅巴的时候很后大火快炸几秒，可以逼出锅巴吸收的部分油份，减少油腻感；

３．三鲜料不要烧制的过干，带有部分汤汁会使成品更加美味可口 ；

４．此菜要乘热食用，时间放置过久锅巴就失去了酥脆的口感。

三鲜锅巴的营养分析

胡萝卜

1. 益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2. 利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易...

一般人都可食用。1. 更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、...详细介绍

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瘦肉

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 ...

一般人都可食用1. 适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大...详细介绍

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锅巴

小米锅巴含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素A、B族维生素及钙、钾、铁、镁等矿物质，营养丰富、香脆可口。 ...

一般人都可食用...详细介绍

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草菇

1. 草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。2. 它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结...

一般人群均可食用，更是糖尿病患者的良好食品。...详细介绍

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