腊翅尖的家常做法[多图]_腊翅尖怎么做好吃-_川菜-

用料

翅尖12磅

李锦记的豉油鸡汁1瓶

生抽1.8串

白糖5大匙

腊翅尖的做法步骤

1.12磅翅尖我用了一瓶李锦记的豉油鸡汁和1.8立升的生抽,5大匙白糖,充分混合成酱汁后把洗净沥干水份的翅尖泡入,室温过夜.

2.然后如流程图A把浸泡后的翅尖放在铁网(我用了烤箱里的烤架)摊开凉在地下室的暖气系统,热水炉间那里.地上铺好纸以防有酱汁滴落.

3.24小时后就如图B了.翅尖外表发干,但内里的肉还是有点柔软的.就好了,不能太干,不然没有吃头了.(腊鸡腿我用了60小时)

4.用食品袋分装,放冰箱冷冻格,可以保存很久.

5.随时取用,稍微用水冲一下浮尘,直接把翅尖放笼屉上,如图C,不要盛在容器里,大火蒸20分钟就可以了.

小贴士

口感韧而有弹性,腊香扑鼻,咸中带甜.佐酒配粥都绝好.

配方可以随意更改的.主要是要用生抽淹没材料的量,没有豉油鸡汁就多一点点白糖加点生姜就可以了.

浸泡过后的酱汁烧一烧收干一点水份可以继续做一次.但一般泡过两次后酱汁也基本没有什么味道了.陕西的医院哪家治癫痫更专业?哪个医院可以治癫痫病癫痫治疗方法都有哪些呢