顺德酿豆角的家常做法[多图]_顺德酿豆角怎么做好吃

用料

长豆角250g

鲮鱼肉200g

盐1小勺

胡椒粉适量

葱花1勺

豆豉10粒

大蒜适量

蚝油1勺

糖1小勺

水淀粉1勺

油1勺

 

顺德酿豆角的做法步骤

1.长豆角放入开水中汆烫1-2分钟，然后冲冷水。

2.将长豆角打个圈结，粗端（头）短些，细端（尾）长些。

3.将粗端由内向外,缠绕一下。

4.细端由外向内缠绕。

5.缠绕数次，很后插入两条豆角中固定，编成了环状。

6.剪去编好的豆角环头尾，逐一编好所有的豆角环。

7.鱼肉加盐、胡椒粉、葱花调味，用手抓起向碗中摔打摔打增加粘性。

8.再填入每个豆角环内。

9.不沾锅放油，中小火双面煎黄酿豆角。

10.锅中放少许油爆香豆豉、大蒜碎。

11.放入煎好的酿豆角，加适量的水略煮5分钟，确保鱼肉能熟透吃得更安全，很后少许蚝油、糖调味、淋上少许淀粉水使形成薄芡出锅。

小贴士

豆角放入开水中汆烫再冲冷水，是为了容易编豆角环，同时又可保持豆角环的爽脆。癫痫发作应该如何急救在饮食上癫痫患者要注意什么呢陕西有治疗癫痫病的专业医院吗治疗癫痫疾病的药物中有丙戊酸钠吗