毛血旺的家常做法[多图]_毛血旺怎么做好吃

用料

鸭血300g

牛百叶250g

黄豆芽100g

莴笋1根

黄鳝2条

盐方火腿50g

油适量

盐适量

红辣椒5个

花椒5g

红油火锅底料50g

郫县豆瓣酱50g

生抽15ml

料酒20ml

白糖2g

鸡精适量

香菜适量

葱姜适量

蒜瓣6个

 

毛血旺的做法步骤

1.准备好所有的食材。

2.莴笋去皮切块，锅中加少许盐把莴笋焯烫过凉。

3.放入洗净的黄豆芽焯烫2分钟过凉。

4.再放入牛百叶焯烫捞出过凉。

5.放入去骨的黄鳝片焯烫，洗去上面的粘液备用。

6.再把鸭血切块煮上2分钟过凉备用

7.把所需要的调味准备好。

8.炒锅倒油爆香葱姜蒜。

9.加入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出香味。

10.然后加入适量的清水。

11.加入生抽。

12.加入白糖。

13.然后放入血块。

14.加入黄鳝片。

15.加入料酒煮上5-8分钟。

16.然后再放入牛百叶。

17.加入黄豆芽。

18.加入莴笋快继续煮上2-3分钟。

19.这是可以另取一个锅加入香油小火炸香黄花椒和红辣椒。

20.血旺中很后放入火腿，加鸡精调味关火。

21.把毛血旺盛入碗中浇入炸好的麻辣油。

22.很后可撒上一些香菜即可。

小贴士

所有食材分别焯烫一下备用，可以使煮好的毛血旺汤汁清透红亮，口味更佳。

黄鳝焯烫，可以把黄鳝外皮上的黏液洗得更干净，减少黄鳝的腥味。

所有食材入锅，要分先后，鸭血和黄鳝可以先入锅多煮一时，然后再逐次放入蔬菜，这样保证食材的口感一致。怎么治癫痫病很好哈尔滨治癫痫病医院哪里比较好黑龙江癫痫病医院可以彻底治好癫痫吗