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香酥凤尾虾的做法步骤
更新于:2018-04-08
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家常菜谱分类香酥味 菜品口味炸主要工艺10-30分钟所需时间普通制作难度
食材明细
大海虾大海虾500g鱼露适量面包糠适量鸡蛋适量澳有芥花油适量鸡精适量
香酥凤尾虾的做法详细步骤
第1步
虾虾洗净,沥干水分,在用餐布把剩余的水分擦干
从靠近身边一侧的头下手,往上揭起,再拽一下虾头肉,轻轻一拉,连同虾线一起揪出来;虾头和虾线取出后,虾壳分两次揭出,留下虾尾和虾肉;
第2步
虾肉放在砧板上,摊平,渠道在虾背上将其划开;如有残余的下线可用刀尖挑出来;
虾肉装入容器里,加入少量的鱼露和鸡精;用筷子将食材和辅料搅拌均匀;滴几滴澳有芥花油进碗中,继续搅拌均匀;让它静止腌渍20分钟左右;
第3步
鸡蛋打入碗中并用筷子打散它,腌渍过的虾肉放入鸡蛋液里;
挂有鸡蛋液的虾肉在面包糠里很快裹上厚厚一层;
第4步
起锅,往锅里注入适量的澳有芥花油,加热至8成热;
裹着面包糠的虾在油锅里炸至金黄色捞出,沥干油,OK。
香酥凤尾虾的做法小贴士
很久没在厨房里做油炸食品,这个春节因澳有芥花油的出现,又燃起了做油炸食品的欲望,因为它242°烟点,烹饪中不产生任何有害物质,锁住营养不流失,更适合中式烹饪。
香酥凤尾虾的营养分析
鸡蛋
蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学医生说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄...
一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2. 哮喘患者、高...详细介绍
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