黄鱼豆腐羹的做法_黄鱼豆腐羹怎么做【图文】_家常菜谱
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黄鱼豆腐羹的做法步骤
更新于：2018-06-05
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家常菜谱分类健脾开胃食谱分类贫血食谱分类产后调理食谱分类乳母食谱分类咸鲜味 菜品口味烧主要工艺
食材明细
豆腐(北)250克大黄鱼500克鸡蛋清20克火腿30克盐5克味精2克胡椒粉2克香油10克料酒15克植物油30克淀粉(玉米)8克大葱5克
黄鱼豆腐羹的做法详细步骤
1. 将豆腐切小丁，并用开水烫一下，去除豆腥味；
2. 把黄鱼刮鳞去鳃，去除内脏洗净；
3. 上笼蒸熟后取出，拆除鱼骨，将鱼肉斩成小丁，倒在蛋清碗内，加盐、料酒、干淀粉上浆；
4. 锅上火倒油，待油至六成热时，将鱼丁放入炒至白色倒入漏勺沥干油；
5. 火腿切成末；
6. 在锅中放入鱼丁、豆腐丁、注入高汤、加盐、胡椒粉、料酒等调料；
7. 烧滚，随后用湿淀粉勾薄芡，淋上香油，撒上火腿末即可。
黄鱼豆腐羹的做法小贴士
食物相克：
大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
黄鱼豆腐羹的营养分析
豆腐
1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2....
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