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辣子鸡丁(块)的家常做法[多图]_辣子鸡丁(块)怎么做好吃

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辣子鸡丁(块)的家常做法[多图]_辣子鸡丁(块)怎么做好吃

用料

鸡腿2个

干辣椒若干

葱一两

花椒2-30粒

姜蒜若干

 

辣子鸡丁(块)的做法步骤

1.先把鸡洗干净切成小丁放在碗里(大了不好吃)。加三勺芡水,一勺料酒,半勺盐和几个姜片搅拌均匀放个15分钟。

2.尽量挤干汤水。油一定要烧到冒烟后把鸡放进去炒熟。中途搁一勺白糖。大概一分钟就行了捞出来。

3.用锅里的油炒整只的干辣椒,和切丁的红椒,蒜丁,姜片。(这些配料多点不要紧)

4.炒到你开始打喷嚏锅冒烟了就把鸡放进去。同时放花椒。再炒1分钟放盐和鸡精(量视口味不同),倒点生抽。

5.把芝麻和葱段一起扔进锅随便翻几下大功告成。

小贴士

【老麦温馨提示】

1.米凉粉(又称米豆腐)做煮凉粉很合适,如果买不到,绿豆凉粉可凑合,但口感差点。

2.豆豉卤比较咸,可适当减少盐的用量。

3.定碗很关键,口味要“咸鲜麻辣香”

4.先定碗,后煮凉粉

5.凉粉不可久煮湖北哪些方法治疗癫痫很管用哪看癫痫病好奥卡西平治疗癫痫的效果好不好