肉夾饃的家常做法[多图]_肉夾饃怎么做好吃

用料

紅燒五花肉　適量

普通中筋面粉440克

發酵粉（1teaspoon)2小匙

溫水250m

鹽2小匙

 

肉夾饃的做法步骤

1.紅燒五花肉切碎，加點湯汁，備用。

2.用溫水把發酵粉和鹽兌成發酵水，和面。等面團和均勻后，加蓋發酵到原面團一倍大小。

3.把發酵好的面團放在有散粉的面板上充分揉勻，分割成12到14個小劑子，滾圓。

4.取一個小面團，搓成長條，搟開，卷起來。豎著壓扁，稍微搟一搟就成饃胚了。

5.小鍋用五成的火,即中小火，干鍋烙饃。每只饃加蓋一面2分鐘，翻過來再2分鐘就好了。

6.饃烙好以后，當中片開至4/5處，加入切碎拌好湯汁的五花肉，就可以了。

小贴士

我在店里看廚師烙饃是個大鐵板，不加蓋的。我自己怕掌握不好，所以加蓋就保險些，饃不會夾生。二是廚師用的搟面杖是那種兩頭尖尖象梭子形狀的，那樣饃坯是中間有個窩象只小碗一樣很可愛，可惜我們自己沒有，所以烙出來的饃不象餐館的那樣飽滿。治疗癫痫要多少钱呢?成都癫痫病专业医院好吗长期服用癫痫奥卡西平的危害