肉酿面筋的家常做法[多图]_肉酿面筋怎么做好吃-_湘菜-

这个面筋丸子就是之前那个便当盒里用的了

本来想先整理其它的旧图，这个想再囤囤的

有妹子问这个丸子的做法，答应早点整理出来

然后本来是排在很近第三个整理出来的食谱的

但是已经答应妹子了心里总觉得挠挠的，挠挠的

于是思来想去还是把它排到*一位了，直接就它了吧

先蒸熟，比直接入水煮更能锁住鲜味

不再做后续调味的吃口也好，但是我就是喜欢酱油红烧咸甜口

本来是想着做个浇汁，又觉得只是浇在表面的话不够入味

于是很后还是决定全员下锅滚一圈吧

肉酿面筋

酿面筋材料：油面筋9个，蛋清1个，香菇2朵，香菇水60ML，猪肉糜250G，蒜2瓣，盐1/2茶匙

调味料：酱油1汤匙，白砂糖1.5汤匙，鸡精一小撮

肉酿面筋的做法

1.干香菇提前用清水泡软，香菇水滤出来留用（我滤了60ML）

2.猪肉糜250G加1个蛋清和1/2茶匙盐向同一个方向搅至粘稠

3.分次加入60ML步骤1泡香菇的水，每加一次都充分搅打

4.泡发的香菇和蒜切碎后加入步骤3搅好的肉馅中拌匀成馅料备用

5.油面筋一只

6.用手指戳一个孔，中间是空的

7.从小孔往面筋里酿肉馅，塞满。我塞的是比较满的，很后面筋只剩一层外皮，塞少一点也行

8.全部酿好

9.中大火蒸20分钟

10.蒸好的半成品，碗底有很多汤汁

11.将丸子和汤汁一起倒入炒锅中。加酱油1汤匙，白砂糖1.5汤匙，鸡精一小撮大火煮开

12.边煮边翻动让丸子上色均匀，汤汁量少所以很快会收干。汤汁收干后起锅，撒一些葱花和熟芝麻装饰即可。

成品为咸甜口，如果不喜甜的可以少放糖。想要汤汁多一点的可以加点水然后再勾芡，很后淋在表面北京市癫痫病到那家医院治很好沈阳治疗癫痫医院在哪?治好癫痫病人轻微抽搐的方法