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莲藕煲排骨的做法步骤

更新于：2018-04-12

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家常菜谱分类美味粥汤分类清香味 菜品口味炖主要工艺1小时以上所需时间简单制作难度

食材明细

莲藕2节排骨500克绿豆50克江瑶柱4粒干百合10克

莲藕煲排骨的做法详细步骤

第1步

带皮的姜片。

姜片和黄酒，汆烫排骨。

第2步

排骨去除血沫，黄酒关系，让汆熟的排骨充满特殊的香气。

莲藕。

第3步

去皮，切厚片。

绿豆，提前很少两小时浸泡。

第4步

莲藕排入汤锅底。

加入汆熟排骨。

第5步

倒入绿豆。

加入黄酒，和汤料腌制五分钟。

第6步

加入江瑶柱，没有的话可以用干鱿鱼代替。

煲汤开始，处理干百合。清洗，温水浸泡。

第7步

大火熬汤，半小时后转小火，保持沸腾。半小时后加入发好点干百合。

加入百合后小火熬一小时后加盐调味即可。

第8步

除了莲藕，其它食材都半融化状，口感沙沙得，非常顺滑。汤颜色浅，但口感醇厚。江瑶柱技法所有食材的滋味，甜！

莲藕煲排骨的做法小贴士

莲藕购买必须两头都封好的，否则脏东西入内很难清洗。

莲藕煲排骨的营养分析

排骨

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 ...

一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。...详细介绍

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莲藕

1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。2. 通便止泻...

一般人群均可食用1. 老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病...详细介绍

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百合

1.润肺止咳：百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。2.宁心安神：百合入心经，性微寒，能清心除烦...

1. 适宜体虚肺弱者、更年期女性、神经衰弱者、睡眠不宁者。2....详细介绍

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绿豆

1. 绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需；2. 绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的...

一般人群均可食用1. 适宜中毒者、眼病患者、高血压患者、水肿患...详细介绍

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