京乳藕片是由莲藕等为主要食材做成的一道菜品,属于粤菜。

1、莲藕削皮,切薄片,放进清水里泡10分钟;

2、捞起沥干水分,热油锅,把莲藕片放进去大火爆炒5分钟左右,感觉粘锅就洒点水;

3、倒进南乳汁,加入2汤匙水,翻炒均匀,让每片藕片都粘上南乳汁,炒至收干汁;

4、加入1小勺白糖,翻炒均匀即可,装碟,撒上葱花。

京乳藕片做法一

1、莲藕切片,用开水焯一下捞起。

2、热锅放少许花生油,将焯好的莲藕放入翻炒。

3、加上南乳二块,腐乳一块,喜欢味道浓郁的朋友可再加一块腐乳。

4、加上南乳二块,腐乳一块,喜欢味道浓郁的朋友可再加一块腐乳。

5、揭盖试味,若嫌淡可加少许盐和酱油调味。起锅。

京乳藕片做法二

1、莲藕切片,用开水焯一下捞起。

2、热锅放少许花生油,将焯好的莲藕放入翻炒。

3、加上南乳二块,腐乳一块,喜欢味道浓郁的朋友可再加一块腐乳。

4、揭盖试味,若嫌淡可加少许盐和酱油调味。起锅。

京乳藕片做法三

1、莲藕切片

2、放入清水中浸泡。

3、南乳加糖加水搅匀。

4、蒜姜切蓉。

5、热锅热油放入姜蒜超香放藕片翻炒。

6、加盐炒至断生,很後加南乳汁。

京乳藕片做法四

1、藕去皮洗净,切成薄片。

2、炒锅烧热,放少量油,加入葱花炒香,下藕片翻炒,因为藕有淀粉,容易粘锅,可在炒时稍加点水。

3、同时用一个小碗,放两块腐乳在里面,再倒点腐乳汤,用筷子搅开成浓汁,然后看藕炒得差不多时倒入腐乳汁,再加入少许料酒和糖,翻炒两下即可出锅装盘了。

4、腐乳本身很咸,炒时不要再放盐了。可视个人品味加减腐乳用量。

莲藕自身属于寒性,因此,生莲藕不能和寒性的食物一起食用,两种寒性的食物一起食用容易引起脾胃虚寒,引起消化不良,还可出现腹痛腹泻等症状,女性还可加重痛经。

常见的寒性食物有:小米、绿豆、海带、绿豆芽、苦瓜、西红柿、黄瓜、香蕉、西瓜、甜瓜、冬瓜、茭白、紫菜、荸荠、柿子、猪肠、猪脑、猪髓、桑椹、猕猴桃、甘蔗等。