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酱牛腱子的家常做法[多图]_酱牛腱子怎么做好吃

新疆美食网 | 时间:2019-12-09 17:58:51

酱牛腱子的家常做法[多图]_酱牛腱子怎么做好吃

    我这人爱吃肉,几乎啥肉都爱吃,所以冰箱内总要存一些拿起来就能吃的熟肉,于是经常做些酱牛踺子啥的熟食存放在冰箱内,馋了或是想做牛肉面啥的拿起来就有的吃,不至于馋的流口水哈哈。 自打有了这款自动锅真的解放了我的双手,只需要我把食材调料和水放进去按下开关,然后该干嘛干嘛去,就等着收好汁把做好的美味盛出来就可以开吃啦!真是方便省事,关键还不会糊底,我这人因为做饭聊天把不粘锅都给烧糊了好几次了,今后终于不怕糊底了嘿嘿。最主要的是味道也不差,这才是关键!

    酱牛腱子用料工具

    主料:牛腱子(1000g)辅料盐(4g)料酒(30g)葱(60g)姜(20g)蒜(20g)红烧酱油(35g)油膏(20g) 山楂(45g) 冰糖(50g)腐乳(2块)腐乳汁(20g)香叶小茴香(适量)花椒八角(适量)清水(1300ml)

    厨具: 其它分类热菜咸甜酱数小时简单难度

    酱牛腱子的做法:

        1.准备好食材:牛腱子1000克、料酒30克、油膏20克、红烧酱油35克、腐乳两块、腐乳汁20克、冰糖50克、山楂45克、大蒜20克、姜20克、大葱60克、盐4克、花椒小茴香八角香叶适量、清水1300毫升。

        2.首先将牛肉洗干净分成三大块放入冷水锅中,煮开后焯烫3分钟然后捞出来用温水洗净杂质控干水分备用。

        3.把该清洗的洗干净,葱切大段,姜切片,大蒜去皮,香料放入调料盒内,所有液体调料、冰糖和盐都称好分量。

        4.锅胆内放入葱段、姜片、山楂、冰糖、大蒜和调料盒。

        5.加入30克料酒

        6.再把腐乳汁、碾碎的腐乳、红烧酱油和油膏都放进去。

        7.把焯烫好的牛肉摆放进去。

        8.最后加入1300毫升水,端起锅胆摇晃摇晃把调料和水摇匀。

        9.然后把锅胆放入锅套内,盖好盖子,开电源选收汁/腐乳蹄键,然后就该干嘛干嘛去吧!

        10.当显示频显示还有23分时打开盖子放入4克盐,盖好盖子继续工作程序。

        11.一个小时四十分后提示音响起,开始收汁啦!

        12.收汁大概25分钟我感觉可以了就关掉了电源。

        13.把酱好的牛腱子捞出来放在大碗里,然后把锅里的汤倒在牛肉上,晾凉后盖盖子放入冰箱冷藏,这样浸泡一夜更加入味好吃。

    小窍门:

    1放少许山楂主要为了令牛肉更加容易软烂。2我个人比较喜欢用汤汁浸泡牛肉一夜再切片食用,所以就没把汤汁收的太干。3因为这牛肉切片就可以直接吃了,所以我放的调料比较多,如果你喜欢蘸酱油吃的话,就可以少放盐。有癫痫病在饮食上有什么需要注意的武汉癫痫病专科医院沈阳癫痫病医院哪家好