丁香鸭的营养价值
丁香鸭主要食材是鸭子和丁香,鸭子和丁香营养价值如下:
1、鸭子
1.1、鸭肉作为人们很喜欢的肉类食材之一,鸭肉中蛋白质约为16%-25%,比畜肉含量高得多,鸭肉中的脂肪适中,约为7.5%比猪肉低,脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸,熔点低,消化吸收比较高。另外鸭肉中所含的B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。
1.2、鸭肉中还含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
1.3、强身健体,鸭舌蛋白质含量较高,易消化吸收,有增强体力,强壮身体的功效。
1.4、健脑益智,鸭舌含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,对神经系统和身体发育有重要作用,对老年人智力衰退有一定的作用。
1.5、鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经;可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。
2、丁香
2.1、丁香中的鞣花单宁有抗单纯疱疹病毒作用。
2.2、可缓解腹部胀气,增强消化能力,减轻恶心呕吐。
2.3、其水提物和丁香酚能拮抗番泻叶或蓖麻油引起的大肠性腹泻与肠腔积液。
2.4、其水煎剂能抑制离体兔肠自发性收缩,并能对抗乙酰胆碱、组胺等对离体肠管的兴奋作用。
2.5、丁香挥发油和丁香酚可使胃黏液分泌显着增加,而酸度不增加。丁香酚可能是抗溃疡的活性成分。
丁香鸭的热量丁香鸭每100g所含热量需要健美操63.0分钟消耗完。每100克该食物含有:碳水化合物0.88克;脂肪17.16克;蛋白质13.38克。丁香鸭为卤制菜肴,卤制菜肴通常不会额外添加大量油脂,因此菜肴大多热量适中,减肥期间可以适量食用。
丁香鸭的宜忌人群什么人能吃丁香鸭
一般人都可以吃,适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用。
什么人不能吃丁香鸭
对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛。腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。
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