泡椒豆腐的家常做法[多图]_泡椒豆腐怎么做好吃-_湘菜-

用料

北豆腐一块

 

泡椒豆腐的做法步骤

1.泡椒料剁碎，泡姜切粒备用。

2.豆腐入滚水焯1分钟后，入冷水浸泡，再捞起沥干水分，切块备用。

3.不粘锅中倒入少许油，放入豆腐块，用中火煎至豆腐变黄后，翻面。

4.此时，改大火，倒入切好的泡椒泡姜碎粒，快速翻炒1—2分钟，熄火，撒上葱花即可装盘。

小贴士

1.这道菜选北豆腐为宜，质地稍硬，以便煎炒时，不会破。

2.*一步是为了除去豆腐中的豆腥味，如果实在嫌麻烦，可省去。我试过，差别不大。泡椒的酸辣刺激足以缓解那股味儿了。

3.第四步一定改大火，才能使泡椒泡姜的香味充分发挥出来。此外，豆腐另一面会特别吸味，这道菜别加其他调料了，滋味会很足。洛阳哪个癫痫医院很*癫痫的药物治疗方郑州癫痫病医院口碑咋样癫痫病医院合肥的哪家好