炒茄子的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网 您的位置：天天美食网 > 菜谱 > 炒茄子的做法 炒茄子的做法步骤 更新于：2018-08-03 收藏 2629 次  /  239 人做过这道菜 分享炒茄子的做法 分类标签 家常菜谱分类10-30分钟所需时间简单制作难度 食材明细 茄子适量盐　　适量生姜适量水适量醋适量柠檬适量蒜适量老抽适量番茄适量牛肉末豆豉油辣椒酱（或者是辣椒酱）适量葱适量生粉适量 炒茄子的做法详细步骤 第1步 茄子洗干净后滚刀切； 准备一个比较大的碗，加盐；加水，搅拌，让盐融化； 第2步 放入切好的茄子；再挤点柠檬汁（没有就省略了） 番茄清洗干净；把番茄切成丁，番茄小半个就够了。 第3步 碗里放一勺牛肉末豆豉油辣椒酱（或者豆豉酱，辣椒酱）；加入一勺老抽；加入三勺水；加入半勺白糖；加入半勺生粉；充分搅拌均匀备用。 热锅后加油，放入切好的蒜和姜，煸出香味； 第4步 加入番茄丁，炒到番茄有点融化的样子； 开大火，放入茄子，快速不断地翻炒,先加少许调好的汁水，锅中会有火，操作要小心； 第5步 再分两次加入调好的汁水，慢慢地放，放完后水也会沸腾才对； 盖上锅盖焖半分钟就可以了，撒上葱，不需要加鸡精和盐。 炒茄子的营养分析 番茄 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖... 一般人群均可食用。1. 适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯...详细介绍 番茄菜谱： 番茄炒蛋   番茄山药粥   午餐肉番茄肉末羹    更多做法> 茄子 1. 保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防... 一般人群均可食用1. 可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人尤...详细介绍 茄子菜谱： 风味茄子   茄子炒肉   酱焖茄子    更多做法> 柠檬 1. 柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸，柠檬酸汁有很强的杀菌作用，对食品卫生很有好处，实验显示，酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海... 一般人群均可食用1. 暑热口干烦躁、消化不良者，维生素C缺乏者...详细介绍 柠檬菜谱： 柠檬鸡   微波炉苹果鸡   柠檬蜜    更多做法>西宁的治疗癫痫病医院武汉治疗癫痫病医院怎么样抽搐癫痫漠河哪家医院可以治？西安治疗癫痫病医院好吗?