姜丝炒墨鱼的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

时间：2019-12-09 17:46:56 | 来源：美食网

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姜丝炒墨鱼的做法步骤

更新于：2018-08-19

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家常菜谱分类香味菜品口味炒主要工艺10-30分钟所需时间高级制作难度

食材明细

生姜100克墨鱼200克葱花适量白酒适量蚝油适量糖适量盐适量

姜丝炒墨鱼的做法详细步骤

第1步

生姜去皮，切细丝。倒入适量白酒浸泡姜丝，淹没姜丝即可。浸泡10分钟捞出，用白酒浸泡可去除一部分姜丝的辛辣味，使姜丝吃起来像土豆丝一样爽脆。

撕去外面那层膜，去掉内脏的东西，挖掉眼珠，多冲洗几遍，将墨鱼冲洗干净。

第2步

将处理干净的墨鱼，切成段。

锅中烧水，放入少许葱花和姜丝，可起到给墨鱼去腥的作用。水开后，将墨鱼倒进去，煮1分钟左右，即可捞出。时间太久的话，肉质就会变老变硬。

第3步

锅中放适量油，油烧热后，放入用酒浸泡过的姜丝，进行翻炒。再放入葱花。

放适量盐调味。放少许白糖，提鲜。再加入一勺耗油，提味增鲜。炒制期间一直用大火，将姜丝与调料翻炒均匀。

第4步

再倒入墨鱼。大火炒制半分钟，即可出锅。

姜丝炒墨鱼的做法小贴士

姜丝去辛辣小妙招：姜丝的辛辣，不是所有人能接受了的。教大家个小妙招，用白酒浸泡姜丝，可去除很大一部分姜的辛辣味道，可使姜丝吃起来像土豆丝一样爽脆。

姜丝炒墨鱼的营养分析

墨鱼

1. 墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；2. 墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有...

一般人群均能食用1. 适宜阴虚体质，贫血，妇女血虚经闭，带下，...详细介绍

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