西红柿牛肉浓汤的做法-西红柿牛肉浓汤如何做好吃

主料：鲜牛肉250g ，西红柿2个，土豆1个，洋葱半个

配料：生粉少许，细砂糖少许，料酒，盐，迷迭香，胡椒粉

作者：健康美食

时间：2015-07-27 11:17:16

难度：新手尝试 类型：『 热菜 』

归属：

标签：西红柿牛肉浓汤,西红柿牛肉浓汤的做法

牛肉食谱大全

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西红柿牛肉浓汤介绍

这个西红柿牛肉浓汤的做法非常简单，而且营养特别丰富。在做这个西红柿牛肉浓汤时，一定不要煮老了，中途想再加的话记得一定要加烧开的滚水。今天这款西红柿牛肉浓汤的牛肉要带些筋的，千万别选择全部是瘦肉，口感差。

西红柿牛肉浓汤的做法：

1、牛肉清洗干净切成肉丁，加入少许生粉、盐、胡椒粉、迷迭香、少许细砂糖腌制(不用加酱油，由于西红柿偏甜，加了酱油味道会有点酸)。

2、西红柿、洋葱切丁，土豆去皮切丁。

3、锅内放入油烧开，加入牛肉翻炒。

4、加入洋葱翻炒。

5、加入西红柿和土豆，继续翻炒至入味。

6、加入少许料酒。

7、加入高汤(没有高汤直接加入清水)，把材料都淹没。注意要一次性加够水，如果后面发现水少了再添加，会影响汤的味道。

8、大火煮开，小火慢炖半小时，很后根据个人口味，适量添加盐即可出锅。

西红柿牛肉浓汤成品图：

西红柿牛肉浓汤小技巧：

1、熬汤尤其忌讳多加调料，蔬菜汤讲究清淡，海鲜汤重在原味，骨头汤在于火候，有些得多配佐料，有些则需要熬出本身自然的味道。可别从超市拎回熬汤的料包，见汤锅就撒，不然真就成了一个料包坏了一锅好汤了。

2、做牛肉汤一定要事先煮一次去掉血水，不然血水的味道就会影响到汤的香浓和口感。熬汤的水很好一次性加足，如果掺少了，中途想再加的话记得一定要加烧开的滚水。

3、加冷水的话会使汤的温度突然下降。从而使汤里的蛋白质和脂肪凝固而不融于汤中，也会影响到汤的味道~ 再就是牛肉汤里很好放些山楂、萝卜、番茄酱这样的配料，因为加了它们牛肉特别容易变软酥烂，不会紧了熬紧了梆硬。天津癫痫病医院哪家治疗效果比较好昆明医院治疗癫痫怎么样湖北正规的癫痫医院哪家治疗效果好长春市到哪治疗癫痫病