肥肠香香锅的家常做法[多图]_肥肠香香锅怎么做好吃-_川菜- 原　　料: 香锅：猪肥肠五条、青红辣椒、香芹、洋葱、胡萝卜、葱、冬笋、姜蒜、干辣椒、郫县红油豆瓣酱、豆豉、白糖、白酒、鸡精、芝麻。 卤料：丁香、八角、小茴香、花椒、草果、白蔻、干橘皮、桂皮、山奈、香叶、芫荽子、酱油、冰糖、姜蒜葱。[搜菜谱] 特　　色: 肥肠香香锅——快意江湖的地气王。[搜菜谱] 操　　作: 1、大肠在流水的辅助下翻面，除掉附在肠壁上的脂肪和杂物，内外仔细洗干净，清水泡10分钟，换两次水。 2、青红辣椒，冬笋，胡萝卜，洋葱，姜蒜切片备用，葱切段。 3、大肠加水和姜片煮开飞水，换水后加卤料卤1小时左右捞起切斜刀段备用。 4、油锅爆香姜蒜葱白干辣椒，下豆豉和豆瓣酱炒出红油，倒入香锅配菜翻炒，先下冬笋和辣椒，很后加芹菜。 5、倒入肥肠翻炒，加入白糖，少许白酒和鸡精炒匀。 6、撒入炒熟芝麻，炒匀，转入小干锅，趁热吃。 贴士： 1、上面提到过，大肠一定要翻出来仔细洗，如果买来的很不干净，用盐反复抓内肠，把脏东西洗干净。否则就是吃臭臭锅了。触目惊心的肠内脂肪，都拉掉，我们这个世代不缺油水，要吃健康肉肉。 2、卤料按自己喜欢的味道配，我们家常用卤料就是这十几味，卤之前肥肠飞水可以在此帮助除去异味。卤过的肥肠基本只有香味了，我趁热偷吃了不少。嘿嘿。 3、喜欢吃脆皮肥肠的，可以把卤好的肥肠在油锅里捞一下炸点脆皮，肥肠有点干煸的意思。我省掉这一步，因为喜欢吃Q弹的肥肠，而且省掉油炸貌似更健康。 4、这个香锅的配菜和调料组合非常经典，香辣下饭，让人欲罢不能，我用这个组合的配菜炒香干，炒五花肉片，都是一样的好吃啊。[搜菜谱] 营养价值: 肥肠 - 又名猪大肠、猪肠。 猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的... 所属菜系: 川菜 - 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量... 所有川菜癫痫病吃什么药对身体好手术治疗的癫痫病效果好吗哈尔滨癫痫那个医院好