苦瓜炒里脊肉的做法-苦瓜炒里脊肉怎么做好吃图解

主料：苦瓜300克、里脊肉50克

配料：豆豉10克、生抽10、 蚝油8克、老抽少许、糖3克、姜蒜各5克、淀粉少许

作者：瓜瓜

时间：2019-10-23 13:25:18

难度：初级入门 类型：『 热菜 』

归属：夏季,秋季

标签：苦瓜炒里脊肉的做法,苦瓜炒里脊肉怎么做

苦瓜食谱大全

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苦瓜炒里脊肉介绍 夏季是吃苦瓜的季节，但很多人怕苦不敢吃，其实只要把苦瓜放在冷水泡一会儿，加点盐这样也可以去掉一部分苦味，要是想完全没有苦味那是不可能的，毕竟这是它的本味不是，今天健康美食网就把苦瓜的里脊肉一起炒的吃，这个菜挺简单，但是味道下饭一极棒，大家周末可以试一下哈。

苦瓜炒里脊肉的做法： 1、苦瓜洗净去籽，然后斜着片成块儿，里脊切片，用少许盐、酱油和黄酒抓匀，再放少许淀粉抓匀备用

2、豆豉剁细，姜蒜切末备用

3、锅中水烧开，把苦瓜放下去焯一下，半分钟即可，捞出备用

4、炒锅烧热下适量油，油温别太高，下肉片炒几下

5、下豆豉和姜蒜末再炒几下

6、下苦瓜大火炒十秒左右

7、生抽，蚝油，老抽和适量水烧开后放糖中火烧三分钟左右，用少许水淀粉勾一个薄芡就出锅了。

成品图：

苦瓜炒里脊肉制作技巧： 1、瓜切完后可以用冷水泡一会儿，这样也可以去掉一部分苦味，焯一下是为了去掉苦瓜的生涩味道。

2、肉片的时候别一下炒熟，要放豆豉和姜蒜一起炒才香。

3、个菜不用放盐，生抽和蚝油的咸味就够了。

4、的时间别太长，那样苦瓜会变得很黄，而且口感会太面了。

5、制的水量不要太多，就烧三分钟左右，很后勾完芡要有一些芡汁才可以，不能太干，这样吃起来不滋润。陕西治疗癫痫哪家医院好怎么治癫痫病西安治疗癫痫的专业医院在哪