酱炒肉三丁怎么做-如何做
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酱炒肉三丁怎么做-如何做
主料：猪肉：200g,红萝卜：1个,土豆：1个,黄瓜：1根
配料：淀粉：适量,生抽：适量,黄酒：适量,盐：适量,糖：适量,甜面酱：适量,葱末：适量
作者：健康美食
时间：2012-11-02 10:12:47
难度：新手尝试 类型：『 热菜 』
归属：
标签：酱炒肉三丁怎么做,酱炒肉三丁如何做
三丁食谱大全
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酱炒肉三丁介绍
健康美食网的酱炒肉三丁这道菜中所谓的“三丁”就是将三种材料切成丁状，加入豆瓣酱炒制而成，口味咸鲜，色泽诱人，很下饭的一道家常菜。
酱炒肉三丁的制作步骤:
1、土豆、红萝卜去皮清洗干净。
2、猪肉切丁，分别放入黄酒、生抽、食用油、淀粉抓匀。
3、提前调制碗汁：甜面酱、糖、少许盐、生抽、黄酒、淀粉搅拌均匀即可。
4、土豆、黄瓜、红萝卜也分别切丁。
5、锅中倒油，放入猪肉丁滑透，盛出备用。
6、土豆、红萝卜用油煸透盛出备用。
7、锅中留点底油，葱末爆香，放入碗汁，酱出香味后分别放入肉丁、土豆丁、红萝卜丁、黄瓜丁继续煸炒片刻关火即可。
烹饪小贴士:
土豆切好丁后很好立即浸在水里，否则会变黑，影响菜的颜色。
放入碗汁后一定要煸炒出酱的香味后再放入菜，这样炒出来的肉三丁才会酱香味十足。
盐少放，甜面酱本身是有咸度的。