红烧羊肉炖萝卜的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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红烧羊肉炖萝卜的做法步骤

更新于：2017-12-07

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家常菜谱分类香味 菜品口味炖主要工艺1小时以上所需时间高级制作难度

食材明细

羊肉适量白萝卜适量红枣适量生姜适量葱白适量干辣椒适量八角适量大蒜适量小茴香适量香叶适量桂皮适量冰糖适量陈皮适量料酒适量生抽适量老抽适量

红烧羊肉炖萝卜的做法详细步骤

第1步

羊肉剁成麻将块放入开水里，加入适量料酒、葱白、八角汆烫几分钟，捞出洗净血水；

锅里加少许油，放入生姜、葱白、干辣椒、八角、大蒜、小茴香、香叶、桂皮、冰糖、小火炒香；

第2步

加入沥干水份的羊排煸炒，喷入少许料酒；

加入陈皮、适量生抽、老抽继续煸炒上色；

第3步

一次性加入稍稍漫过羊排的开水，转大火煮开；

将锅内所有材料转入慢炖锅，炖1-2个小时，放入去皮切块的萝卜、泡发的红枣、适量盐继续炖至酥烂即可。

红烧羊肉炖萝卜的做法小贴士

1．羊肉很好选用绵羊肉，其肉质鲜嫩、膻味少；

2．步骤2里香料可自由搭配，原则上八角、生姜、葱白、干辣椒、大蒜、冰糖必不可少；

3．陈皮很好事先泡发，刮去白色内膜；

4．盐不要过早加入，以免使肉质收缩不易炖烂。

红烧羊肉炖萝卜的营养分析

羊肉

1. 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用...

一般人群均可食用1. 适宜体虚胃寒者；2. 发热、牙痛、口舌生...详细介绍

羊肉菜谱：

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白萝卜

1. 增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；2. 帮助消化：萝卜中的芥子油能促进...

1. 一般人都可食用。2. 萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食...详细介绍

白萝卜菜谱：

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陈皮

陈皮含有陈皮素（Nobiletin）、橙皮甙（Hesperidin）及挥发油。挥发油主要成分为柠檬苦素（Limonin）和柠檬醛（Ci...

1. 橘皮(包括橘红与橘白)泡茶，适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化...详细介绍

陈皮菜谱：

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葱白

葱白发散风寒，有发汗解表的作用，但发汗作用较弱，故主要用于感冒轻症，或配合其它解表药作为辅助药，以助发汗。临床上常和豆豉、生姜配伍同用...

表虚多汗者慎服。...详细介绍

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