做雪花片汤放什么调料
1、雪花片汤主要有什么食材组成
蛋清,鸡肉片、鱼片、笋片等。
2、哪个地方的菜
雪花片汤是广东省的传统名肴,属于粤菜系。
3、味道及其一般的做法
味道鲜香清淡。先将蛋清打入锅,其次再加入鸡片、鱼片、笋片、水开加入调料即可。
做雪花片汤放什么调料1、雪花片汤主要是以清淡口味为主,因此不宜放辣椒等辛辣的食物破坏起本来的口感。
2、汤中不要放糖破坏汤汁的口感。
雪花片汤的常见做法做法一:
1、将蛋清打成蛋泡糊,放入饶开水的锅内,待水再开后捞起蛋泡糊。
2、锅内放入高汤,加入调料,烧开后将鸡片、笋片、鱼片放入,待开后倒入品锅内,然后将泡糊放入上面,撤上火腿末即成。
做法二:
1、将党参、雪莲花切成约4厘米长的节、峨参切成片,用纱布袋装好,扎紧口。
2、慧芭仁用清水淘洗后另用纱布袋装好扎口。
3、鸡宰杀后,去毛、剖腹洗净,同包好的药袋一同下锅。
4、姜、葱洗净切段,放入锅中,先用武火将汤烧沸。
5、改用炆火烧2至3小时,捞出鸡肉,切成方块,放入碗中,将煮熟的薏苡仁捞出,倒入碗中,调味食用。
做法三:
1、 小葱切碎,鸡蛋打散。
2、 热锅加油,倒入热水,加盐。沸腾后加葱花,顺时针缓慢倒入蛋液,待蛋液成型后再加入鱼片煮熟即可。
雪花片汤的食物相克知识1、鱼肉与山楂不能同食。一起吃时会形成便秘,增加肠内毒物的吸收,导致腹疼,呕吐、恶心等。
2、鱼肉与绿豆不能同食。绿豆含有大量维生素B1,鱼却包含会破坏维生素B1的酶,两者搭配一起吃,也许会使维生素B遭受破坏。
3、鱼肉与番茄不能同食。两者一起吃,番茄中的维生素C会对鱼肉中铜元素的释放产生抑制作用,进而影响人体对铜元素的吸收利用。
4、鱼肉与红枣不能同食。大枣里包含有机植酸,和含高蛋白的鱼同吃,会造成鱼肉中的蛋白质凝结成块,有也许会造成消化不良。
5、鸡肉+鲍鱼:影响消化吸收
6、鸡肉+大蒜:大蒜辛温有毒,主下气消谷、除风杀毒而鸡肉甘酸温补,两者功用相佐,且蒜气熏臭,从调味角度讲,也与鸡不合。
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