虎皮蛋糕的家常做法[多图]_虎皮蛋糕怎么做好吃-_蛋糕

时间：2019-12-09 17:15:40 | 来源：美食网

用料

低粉75克

蛋3个

牛奶37克

色拉油50克

糖71克

香草粉2克

醋适量

盐18小匙

糖粉30克

蛋黄4个

玉米粉16克

虎皮蛋糕的做法步骤

1.将牛奶＋16vg糖搅拌均匀后加色拉油拌匀.加蛋黄，一个加完搅拌再加一个筛进面粉搅拌均匀.

2.蛋白＋醋＋盐打至大泡时开始分三次加剩余的５５g糖，打至硬性发泡.先将１/３蛋白与蛋黄糊轻拌匀，再将１/３蛋白与蛋黄糊轻拌匀.然后将蛋黄糊倒进剩余的１/３蛋白里轻拌均匀，将搅好的面糊倒进铺好油纸的烤盘，抹平.先全火２００度１０分钟，转１６０度２３分钟即可.

3.出炉后倒扣在烤架上放凉,切去四边硬边边，然后涂果酱，卷成蛋糕卷待用.

4.虎皮做法:全部材料用电动打蛋器打至面糊体积稍大变白.

5.烤箱预热220度.

6.面糊倒进油纸的平底盘,抹平.

7.进炉.关下火,只开上火,上层烤3~4分钟即可(这里要看着点.一会就变色的)出炉后倒扣放凉修去四边.抹上果酱,把刚才的蛋糕体放在上面卷起.就成了一个包着虎皮的.....

小贴士

1、苦瓜焯烫加点盐，即可保持颜色碧绿，也能减轻苦瓜的苦味。