蜂蜜的作用与功效，蜂蜜该如何食用如何贮存 公告：限量出售50瓶野生土蜂蜜 蜂蜜是一种家庭消费中常见的天然滋养食品，其味甘甜，营养丰富，价格低廉，老少皆宜。蜂蜜不仅具有保健作用，还有药用价值，药食同源。目前市场上销售的蜂蜜品种繁多，下面就让我们来详细了解一下蜂蜜的有关知识。 问：蜂蜜的主要成分有哪些? 答：蜂蜜的成分非常复杂，到目前为止，检测出的物质有180余种，包括糖类、水分、胶体蛋白、维生素、氨基酸、酶类、色素、花粉、矿物质、不饱和有机酸和芳香物质等。 问：蜂蜜对人体有什么好处? 答：蜂蜜含有丰富的营养物质，这些物质参与肌体代谢，可促进细胞再生，因此蜂蜜是一种良好的滋补强壮剂。食用蜂蜜可促进消化吸收，增进食欲，镇静安眠，提高肌体的免疫功能，增强身体的抵抗力。同时蜂蜜还具有良好的滋润作用，可以宣肺止咳、润肠通便。蜂蜜外用不仅可以疗伤，防止伤口感染，促进伤口愈合，减小疤痕，还可以滋润皮肤，养颜美容。 问：蜂蜜越稠越好吗? 答：可以说，蜂蜜是越稠越好。但同样是高浓度的蜂蜜，要注意区分三种情况;浓缩加工而成的高浓度蜂蜜;天然酿造而成的高浓度蜂蜜;掺入食品增稠剂而成的高浓度蜂蜜。 所谓浓缩加工而成的高浓度蜂蜜，是指用减压脱水的方式将含水量较高的花蜜、不成熟的蜂蜜浓缩为高浓度蜜，使蜂蜜中的含水量达到*标准要求。天然酿造成而的高浓度蜂蜜，则是由蜜蜂在蜂箱内完全酿造而成，从蜂巢里直接摇出来就已达到*标准中规定的含水量，不需要再进行人工浓缩。掺入食品增稠剂的高浓度蜂蜜，就是在蜂蜜中掺入食品增稠剂，使比较稀的蜂蜜表面看来变得和高浓度蜂蜜一样粘稠，这是纯属造假的行为。 问：什么是蜂蜜结晶现象? 答：蜂蜜结晶是指蜂蜜在适宜的条件下，出现白色的如白糖或油脂状固态物质的现象，这是自然结晶，是一种正常的物理现象。不同品种的蜂蜜其结晶状态不一样。 当蜂蜜储存在5℃～14℃的条件下，很容易出现结晶现象，特别是在13℃～14℃时，为蜂蜜的很适宜结晶温度。在低于5℃或高于27℃的条件下，不容易出现结晶。结晶的趋向和速度取决于蜂蜜中含结晶核的多少、含水量、温度和蜂蜜的品种。有些蜂蜜结晶快，如油菜蜜、棉花蜂蜜等;有的蜂蜜结晶慢，如紫云英蜜等。 问：蜂蜜结晶后可否食用? 答：蜂蜜的结晶是一种纯物理变化，并非发生化学变化，没有变质，可以正常食用。如果发现蜂蜜出现结晶现象，可放在50℃左右的温水中使其溶解后继续食用，或直接食用结晶蜜。但所用水的温度不宜过高，很好不要超过50℃～60℃，因为蜂蜜的结晶体在40℃以上就开始溶解，如果温度过高，会破坏其中的有效物质，如生物活性酶等。 问：如何正确食用蜂蜜? 答：蜂蜜是男女老少喜食的滋补佳品，它的食用量每次很好在25克～50克，一般不要超过100克，否则人体将无法吸收过多营养，还有可能引起轻微腹泻。食用时，一般可用温开水，亦可调入豆浆、牛奶、稀饭中，还可以涂抹食品，但切忌高温，以不超过50℃为宜，否则，蜂蜜中的维生素和酶将受到破坏。 问：食用蜂蜜应该注意什么? 答：直接食用蜂蜜很好是在空腹的状态下，这样有利于营养的吸收。如果将蜂蜜调入饮品中饮用，切记温度不要超过50℃，因为蜂蜜中所含的本科、维生素等生物活性物质在温度过高时很容易被破坏，使蜂蜜的营养价值降低。蜂蜜很好不要调入茶水中，因为蜂蜜中所含的铁等矿物质成分较容易与茶水(茶叶中含有茶多酚)发生反应，使茶水变黑，虽然无毒，却影响感官。 问：蜂蜜应如何贮存? 答：蜂蜜在常温下即可贮存，适宜放在干燥、通风、无阳光直射、无异味的环境。由于蜂蜜具有易吸水和易吸附异味的特性，若暴露在相对温度较高的空气中，就会吸收空气中的水分而发酵，因此要密封贮存，避免吸水发酵及异味污染。同时，由于蜂蜜呈弱酸性，易与金属制品发生反应，容易造成重金属污染，所以贮存时不要使用普通金属器皿，可以用搪瓷、玻璃、陶瓷、无毒塑料等材质的器皿盛放。 收 藏 80%的蜂友看过:→  自制蜂蜜柚子茶的正确做法→  哪种蜂蜜更好，好蜂蜜如何挑选→  蜂蜜可有效治疗胃溃疡→  产前喝蜂蜜水可以缩短产程→  土豆配蜂蜜有什么功效云南癫痫病医院治疗怎么样沈阳癫痫病医院排名哪家好北京哪家的癫痫病医院好武汉哪家癫痫病医院名气大