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三丝春卷的做法步骤
更新于：2018-02-26
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家常菜谱分类香味 菜品口味炸主要工艺1小时以上所需时间高级制作难度
食材明细
春卷皮适量大白菜适量冬笋适量猪肉丝适量葱姜末适量生抽适量料酒适量盐适量水淀粉适量
三丝春卷的做法详细步骤
第1步
冬笋去壳入清水煮15分钟取出晾凉切丝；
大白菜洗净，在菜帮上竖切一刀后切丝；
第2步
猪肉丝加葱姜末、料酒、一点点生抽、水淀粉拌匀；
炒锅烧热后倒入油，下猪肉丝煸炒至变色盛起；
第3步
另起油锅下白菜丝、笋丝煸炒，炒软后加入盐调味；
大火炒2分钟后下煸好的猪肉丝，
第4步
炒匀后用水淀粉勾厚芡，出锅晾凉；
将春卷皮逐张摊开，放上适量馅料，
第5步
先卷起一边，再将两边向中间折起；
很后卷向另一边形成长扁圆形的小包，用少许水淀粉封口；
第6步
锅里放油烧至7成热，转中火将包好的春卷逐一放入；
炸至表面呈金黄色，捞起用吸油纸洗去表面多余的油即可。
三丝春卷的做法小贴士
1 馅料炒制时宜勾厚芡，晾凉后才能包卷，否则容易破皮渗漏；
2 包馅料时皮子不要卷得太紧，以防油炸时受热表皮破裂。
三丝春卷的营养分析
猪肉
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 ...
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