鲫鱼烧毛豆怎么做好吃-鲫鱼烧毛豆的做法
主料：新鲜鲫鱼一条，毛豆一小碗
配料：姜一小块，蒜两瓣，小葱3-4根，香辣酱一勺，料酒、生抽、老抽和盐适量，白酒几滴
作者：健康美食
时间：2016-11-03 14:51:58
难度：初中水平 类型：『 热菜 』
归属：春季
标签：家常菜鲫鱼烧毛豆,鲫鱼烧毛豆,鲫鱼,毛豆
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鲫鱼烧毛豆介绍
我和女儿都爱吃鱼，女儿在家时，每次去菜场必买，再大的鱼跟女儿两人也能一餐吃光光，被某人戏称家里有俩属猫的!
今天上一道这个季节的家常菜菜谱：鲫鱼烧毛豆。
某人怕刺，只吃点鱼肚，专挑里面的毛豆吃，整条鱼几乎被我一人包了，再用汤汁和毛豆拌米饭。呵呵，今天又吃多了!ߘߘ
家常菜鲫鱼烧毛豆
主料：新鲜鲫鱼一条，毛豆一小碗。
辅料：姜一小块，蒜两瓣，小葱3-4根，香辣酱一勺，料酒、生抽、老抽和盐适量，白酒几滴（可不放，我烧荤菜习惯用白酒来去腥增香）。
准备：
姜切丝，蒜拍碎切粒，小葱葱白和葱绿分开，分别切葱花。
鲫鱼在购买时请商家帮忙杀好。将鱼去鳞去腮和内脏，冲洗干净（特别是鱼肚子里的黑膜要去尽），在鱼身两面各划上几道斜口。
家常菜鲫鱼烧毛豆的做法
1、锅烧热，倒入比平比炒菜略多一点油，切两片姜放入锅中，晃动锅子，使锅四周沾满油。
2、放入鱼，不要急于翻面，稍等片刻，用铲子轻轻的推动鱼身，鱼身可移动时再翻面煎制。
3、将鱼煎制两面金黄。转小火，放入葱白、姜丝和蒜粒。
4、放一勺香辣酱。
5、鱼身上烹入一大勺料酒，随后加开水，滴几滴白酒，放一勺生抽，少许老抽。
6、倒入毛豆，调适量盐；大火烧开，转中小火烧约5分钟，给鱼翻个身，继续炖煮十来分钟至毛豆酥烂鱼肉入味，撒葱花出锅。
7、多留点汤汁，汤汁毛豆拌米饭特别鲜美。吃不完的汤汁放冰箱冷藏，做成鱼冻也很美味。
鲫鱼烧毛豆食材搭配小提示
厚朴和鲫鱼不能一起吃:同食可引起身体不适。
花生和毛豆能一起吃:此吃法卵磷脂的含量极高，而卵磷脂进入胃肠道后被分解成胆碱，迅速经小肠黏膜吸收进入血管再入脑，发挥健脾益智的作用。补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高。
茴鱼的营养价值
茴鱼肉质鲜美，有茴香味，为产区名贵经济鱼类，适应多种烹调方法，多样味型。郑州治疗癫痫手术费用是多少?西宁治疗癫痫病哪家好哈尔滨市比较好的癫痫医院治疗癫痫的手术费用贵吗