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腌笃鲜的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

新疆美食网 | 时间:2019-12-23 14:23:51

腌笃鲜的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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腌笃鲜的做法步骤

更新于:2018-06-01

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分类标签

家常菜谱分类美味粥汤分类香味 菜品口味炖主要工艺1小时以上所需时间简单制作难度

食材明细

蹄膀肉500g净春笋500g咸火腿肉200g百叶结200g葱,姜适量盐,黄酒适量

腌笃鲜的做法详细步骤

第1步

看看自家竹林里的鲜嫩竹笋

切滚刀块,放冷水里,放一勺盐,大火烧开,再烧7.8分钟,去惹味

第2步

大蹄膀肉,菜场买来洗干净,最好带皮,对女孩子的效果你懂的

蹄膀肉切块,别太小,不然炖完找不着了。放姜片,黄酒冷水下锅,烧开后再煮2.3分钟,洗去浮末。

第3步

火腿咸肉切片,连肥带瘦都切片,也放冷水中烧开煮2.3分钟去浮末

肉都汆烫好洗干净,放大半锅水,倒入肉,放姜丝,青葱段(我锅里的都是公公家里长好洗净切段冻冰箱的)烧开后放适量黄酒,其他啥都不放,大火3分钟后转小火炖一小时。

第4步

倒入鲜竹笋,再次开大火2.3分钟烧滚后,转小火炖40分钟。

最后放入百叶结,大火烧开2.3分钟转小火炖15分钟左右。最后根据自己的口味加入盐调味。如果咸肉够咸,或者吃的清淡,根本不用放盐。我是其他什么调料都没放。

第5步

肉都炖的软烂软烂的,入口即化。竹笋和百叶结吸足了味道,食物本身的味道,春天的味道。炖了一大锅,一顿吃光光,营养又健康的味道。

腌笃鲜的做法小贴士

春天的竹笋加盐汆烫去惹味是关键,这样烧汤或者油焖都美味了……

腌笃鲜的营养分析

春笋

春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮...

1. 一般人均可食用。2. 过敏体质的人过量食用会影响健康,其...详细介绍

春笋菜谱:

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火腿

1. 火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口;2. 火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多种维生素和...

一般人群均可食用1. 适宜气血不足者食用;适宜脾虚久泻、胃口不...详细介绍

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猪肘

1. 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。2. 猪蹄膀营养很丰...

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