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墨鱼排骨萝卜汤的做法步骤

更新于：2018-02-10

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家常菜谱分类美味粥汤分类肢寒畏冷食谱分类1小时以上所需时间简单制作难度

食材明细

排骨500g墨鱼干100g萝卜500g姜2片盐适量

墨鱼排骨萝卜汤的做法详细步骤

第1步

墨鱼干提前浸泡过夜，浸软后斜刀切片；姜去皮切片；

排骨洗净剁小块，萝卜去皮切厚块；

第2步

冷水锅下排骨不盖锅盖，开大火煮滚后转中小火煮5分钟左右至排骨吐净血水；

捞出吐净血水的排骨，冲洗干净，沥干水份；

第3步

将墨鱼和姜片放入汤锅，并加入足够的清水；

盖上锅盖，大火煮滚后转小火煲半小时；

第4步

半小时后，打开锅盖将排骨放入锅中，煮滚后再煲半小时；

再过半小时后，再次打开锅盖，放入萝卜煲半小时；

第5步

煲好后，关火，适量盐调味即可。

墨鱼排骨萝卜汤的做法小贴士

1.墨鱼干浸泡过程中每4小时左右换水一次；

2.天气热的时候，浸泡墨鱼干很好放冰箱进行，以免臭水；

3.泡好墨鱼后要撕去黑色的薄膜，不然煲出来的汤水会有腥味；

4.煲汤的水要一次性加足，煲汤的途中实在需要加水，要加开水；

5.煲汤需要加的水量根据煲汤的时间，食材的多少，自家火力的大小，所用锅具干水程度等适当增减，我加的是2L。

墨鱼排骨萝卜汤的营养分析

排骨

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 ...

一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。...详细介绍

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萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳良纤...

一般人群均可食用。弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃...详细介绍

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一般人群均能食用1. 适宜阴虚体质，贫血，妇女血虚经闭，带下，...详细介绍

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