玉米烙制作简单,松脆可口,玉米富含亚油酸,它和玉米胚芽中的维生素E协同作用,可降低血液胆固醇浓度。

1、甜玉米放水煮熟,大约五分钟。

2、煮熟的甜玉米取出放凉后,用刀贴着玉米棒取下玉米粒,这样取下的玉米粒会粘在一起,需要用手把它们分开成一粒粒的。

3、放在筛网里,用水把玉米粒表面冲湿,稍稍甩两下,甩去多余水分。

4、把玉米粒和干淀粉拌匀,使玉米粒表面都粘上淀粉。

5、锅中放半碗油烧热后,倒出。

6、转小火,此时锅中留一点点油。

7、把玉米粒倒入,可用手背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右,让玉米粒都粘连在一起成整块饼状。

8、此时加入刚才加热后倒出的油,油量要没过玉米粒。转中火升高油温,炸三分钟至玉米粒金黄酥脆。

9、关火,用锅铲帮助倒出锅中的油。

10、喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖,案板上准备厨房纸,把玉米烙放在上面吸走多余油份,装盘即可。

玉米烙做法一

1、锅烧开水,放玉米粒煮熟。

2、捞起煮熟的玉米粒过冷水。

3、放玉米淀粉和白糖在玉米粒里拌匀,如果太干可稍放点水。

4、放玉米料入模具内压实,小火煎成型。

5、小火煎玉米的时候,另一个锅烧热油备用。玉米烙成型后放入烧热的油炸。

6、玉米烙炸金黄后,拿掉模具,捞起沥油。

玉米烙做法二

1、玉米洗好剥出来备用。

2、装入碗里淋上少许蔬菜油搅拌均匀。

3、加入少许生粉。

4、搅拌均匀,尽量让每一颗玉米都沾上生粉。

5、烧热锅入入适量牛油。

6、把搅拌好的玉米倒入开始煎。

7、尽量装它摊平。

8、由于看着似乎太干了,放入少许生粉水。

9、煎至水份收干后反转另一面略煎片刻即可熄火。

玉米烙做法三

1、将玉米剥去外衣扯去玉米须,洗干净备用。将洗好的玉米放入锅中,倒入清水,没过玉米。

2、大火烧开,转中火继续煮大约五分钟。

3、待玉米成熟,捞出晾凉,煮玉米的水可以留一碗。

4、待玉米凉透,将玉米粒剥下来,如果不好剥的话可以用刀切下来的,再分散成一粒一粒的。

5、如果感觉玉米粒有点干,可以倒点前面留下来的玉米水,这个比清水好,因为她有点甜可以增加黏性,搅拌一下,让每颗玉米粒都沾上水分,倒入适量干淀粉,搅拌均匀,让每一颗玉米粒都裹上淀粉。

6、开火,在锅中倒入一碗油,烧热后倒入碗中备用,锅中留少量底油。

7、将裹好淀粉的玉米倒入锅中,用锅铲压平,中火煎成型,轻轻晃动,确保没有粘锅,倒入备用的油,炸五分钟左右。

8、等到玉米粒酥脆,用锅铲压住玉米烙,把油重新倒出,在玉米烙上撒上适量白砂糖,在菜板上铺上厨房用纸,把玉米烙滑到纸上吸油。

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