肉末蛋卷的家常做法[多图]_肉末蛋卷怎么做好吃-_馒头

用料

鸡蛋4个

猪肉末150g

油适量

盐适量

姜末适量

胡椒粉适量

生粉适量

生抽适量

胡萝卜半根

虾皮1小把

肉末蛋卷的做法步骤

1.在肉馅中加入盐、生抽、胡椒粉、生粉、姜末，顺着一个方向搅拌上劲。

2.再加入胡萝卜碎和少许虾皮，虾皮事先冲净干净。

3.继续沿同一方向，搅拌均匀备用。

4.在碗中打入4个鸡蛋，打散。

5.在蛋液中加入少许盐和生粉，搅拌均匀。

6.热锅中放少许油，倒入蛋液，转动锅使蛋液摊开。

7.蛋液完全凝固后，将蛋皮盛出晾凉。

8.将肉馅均匀平铺在蛋皮上。

9.将蛋皮卷起，蒸锅烧开，放入蛋卷蒸十分钟左右蒸熟即可。

小贴士

肉馅中加入虾皮可添加鲜味，也可加干香菇，事先泡发切末。

在蛋液中加入少许生粉，可使蛋液更容易凝固，也不易破皮。

煎蛋液时，只需要一少许油，转匀锅底薄薄一层即可。

卷好的蛋卷可在外包一层保鲜膜，但需用牙签扎几个小孔，更容易定型。

蒸锅要先烧开水，再放蛋卷，蒸熟拿出晾凉再切。陕西市癫痫医院哪家很好郑州癫痫病医院地址哪里治疗癫痫好