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这样的鸡蛋吃了都等于白吃!_39健康网_饮食

新疆美食网 | 时间:2019-09-15 14:14:37

  鸡蛋可以说是家家户户都爱的营养美食,因其有丰富的蛋白质,而且做法多样,煎、煮、炒、蒸样样美味。但我们吃东西重在营养,如果做法不对,食物营养全被破坏,那这食物就等于白吃了。鸡蛋也http://dxb.120ask.com/dxyy/scdxyy/20143.html#四川哪家医院治疗癫痫更好有几种超损营养的做法。

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  1. 用碗或灶台边缘敲破鸡蛋

  很多人打鸡蛋时,会随手把它放在灶台或锅上武汉怎样治小孩的癫痫病敲破,但这明显是不健康的。最好选择干净的地方敲,可以防止碎蛋壳落入碗中,造成污染,同时也避免了捞碎蛋壳带出蛋液造成浪费。

  2. 沸水煮鸡蛋

  尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮,否则不但造成蛋壳破裂,蛋液流出,而且容易烫伤手指。正确的荆门治癫痫哪家医院最专业做法是,鸡蛋冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老。

  3. 鸡蛋煮太过

  鸡蛋煮得时间过长,蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层,很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧,影响食欲,也不易吸收。

  4. 等自然冷却后再剥壳

  很多人觉得让鸡蛋自然冷却后再剥壳比较好,但这样蛋白很容易留在蛋壳上,造成浪费,剥起来也费时间。最好是煮好鸡蛋后,把它放入冷水中,感觉不烫手时,尽快剥壳。

  5. 炒鸡蛋用大火

  大火快炒很容易将鸡蛋炒糊,并且导致其口感发硬。炒鸡蛋最好用中低档火轻轻翻炒,这样炒出的鸡蛋就不会老,口感也更柔滑。