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做清蒸鲫鱼放什么调料

新疆美食网 | 时间:2019-11-11 12:05:07
一、清蒸鲫鱼简介二、做清蒸鲫鱼放什么调料三、清蒸鲫鱼的常见做法四、清蒸鲫鱼的食物相克知识

清蒸鲫鱼简介

清蒸鲫鱼是四川省传统的汉族名菜,属于川菜系。菜谱功效有营养不良调理等,菜品的口感口味是咸鲜。 据说有一年,国民党元老于右任先生游览上海城隍庙时,曾到邻近的著名饭店德兴馆用餐,因于右任是陕西人,不喜欢带甜味的菜肴,于是厨师将鱼清蒸。

做清蒸鲫鱼放什么调料

1、准备所需材料(鲫鱼市场买回就杀好的)。

2、将鱼洗净,放盘里放几片姜鱼身上。

3、放蒸锅上大火蒸8分钟。

4、姜和葱切成丝。

5、将蒸好的鱼取出,去掉姜片,倒掉蒸出的汁。

6、然后放上切好的姜丝和葱丝。

7、将食用油放锅内烧滚。

8、然后将滚油淋在鲫鱼上。

9、再淋上蒸鱼酱油即可。

清蒸鲫鱼的常见做法

清蒸鲫鱼做法一

1、这是原料。这几个朝天椒不辣,喜欢吃辣的朋友可以用辣点的。

2、用料酒、葱段、姜片、蒜瓣、盐将洗净的鲫鱼腌制10分钟。

3、再将一部分的姜、葱、红椒切丝备用

4、将姜丝、葱丝、红椒丝放在腌好的鱼上,淋上蒸鱼豉油、蚝油。

5、大火烧开锅,开锅后放入鱼,中火蒸8分钟,关火,虚蒸3分钟。

6、出锅啦!味道很鲜美滴哦~~~

清蒸鲫鱼做法二

1、准备好原材料。

2、将鲫鱼清洗干净,挨着头部和尾部各切一刀,抽出筋。

3、将鲫鱼切着切几道口。

4、加入适量盐、料酒腌制十来分钟。

5、生姜、大葱一部分切成片,另一部分切成丝。

6、生姜片、大葱片放在鲫鱼下面摆放好。

7、入锅蒸15分钟左右。

8、出锅均匀倒上适量蒸鱼豉油,然后摆放上葱姜丝。

9、锅内放入适量油,烧到九成热。

10、将热油淋入即可。

清蒸鲫鱼做法三

1、把鱼处理干净。

2、用一点点料酒抹鱼身。

3、切姜片,葱白铺在鱼身上。

4、烧开水下锅大火蒸10分钟左右,然后先不急着开盖,等2分钟再开盖拿鱼出来,把盘里的水倒掉,然后把之前铺在上面的姜葱拿掉。

5、淋上蒸鱼鼓油,放上葱丝。

6、烧锅热油,待油冒烟就可以淋在鱼上了,要均匀哦!

清蒸鲫鱼的食物相克知识

鲫鱼+猪里脊肉:气滞

鲫鱼+鸡肉:会不利营养吸收

鲫鱼+雪里蕻:会引起水肿

鲫鱼+猪肉:二者起生化反应,不利于健康

鲫鱼+猪小排:影响营养素的吸收

鲫鱼+冬瓜:会导致身体脱水

鲫鱼+蜂蜜:一起吃会中毒,用黑豆、甘草可以解毒

鲫鱼+蜂蜜:会易中毒

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