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别嫌廉价 这些平民蔬果可以防癌

美食网 | 时间:2021-08-24 06:01:13

俗话说,病从口入。顾名思义,饮食不当是会诱发癌症的,既然癌症是吃出来的,我们也可以“以牙还牙”,把它吃回去。下面就为你介绍一些具有强大防癌功效的平民食物。

吃得不对会诱发癌症

1.腌制食品:咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐,在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质,应尽量少吃。

2.烧烤食物:烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等,因含有强致癌物不宜多吃。

3.熏制食品:如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物,常食易患食道癌和胃癌。

4.油炸食品:煎炸过焦后,产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后,苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等,因多数是使用重复多次的油,高温下会产生致癌物。

5.霉变物质:米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变,被霉菌污染后会产生致癌毒草素———黄曲霉菌素。

这些平民食物可以防癌

1、蘑菇

防癌优势:很多蘑菇都含有大量的抗癌矿物质———硒。研究发现,白色草菇提取物可抑制前列腺癌细胞分裂,使肿瘤变小。

食用提示:蘑菇不宜长时间浸泡,可以用湿布或软刷轻轻擦洗;如果您有痛风就很好不要多吃了。

2、土豆

防癌优势:土豆含有糖体抵抗力、降血压、预防心血管疾病,可降低血糖水平,防止糖尿病。土豆中的外源凝集素(lectins)具有抑制肿瘤生长的作用。

食用注意:在人体所需的各种营养成分中,50%都可以在土豆中找到,因此,医生建议每天至少吃一个小土豆。牛至类、膳食纤维、维生素C、凝集素、钾等成分,可以增强人抵抗力。

3、苦瓜

防癌优势:西医更证明,苦瓜的抗癌功效来自一种类奎宁蛋白,它是一种能激活免疫细胞的活性蛋白,通过免疫细胞做“二传手”,将癌细胞或其他不正常的细胞杀掉。苦瓜种子中含有一种蛋白酶抑制剂,能抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶,从而抑制癌细胞的侵袭和转移。

食用注意:脾胃虚弱的人不要吃苦瓜,因为苦瓜性寒;另外苦瓜含有奎宁,会刺激子宫收缩,引起流产,孕妇忌食。

4、地瓜

防癌优势:别名甘薯、红薯、白薯,被认为是祛病延年、减肥保健的绝佳食品。其实地瓜也有强大的防癌功能。很近科技人员在地瓜中发现了一种去氢表雄酮的物质,它能预防肠癌和乳腺癌的发生。

食用注意:地瓜一定要蒸熟煮透再吃,因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏,难以消化。

5、核桃

防癌优势:核桃可以说是“黄金干果”,含有丰富的维生素E,该维生素有助于防治乳腺癌、前列腺癌和肺癌。核桃有利于防止2型糖尿病。另外,由于核桃含有大量的抗氧化褪黑激素,因而,具有促进睡眠的作用。

食用注意:摇一摇核桃,如果听到咯吱响或觉得很轻,那么核桃可能已枯萎。

6、萝卜

防癌优势:萝卜具抗癌、宽胸、化痰、利尿之功能。萝卜中含有多种酶,能消除亚硝胺的致癌作用,其中的本质素能刺激肌体免疫力,提高巨噬细胞的活性,增强其吞噬杀灭癌细胞的能力。萝卜的辣味来自芥子油,它可刺激肠蠕动,促进致癌物的排除,萝卜中还含有许多抑制致突变活性的不明成分。萝卜中维生素C含量比苹果、梨高出8--10倍。而胡萝卜因含丰富的胡萝卜素,也具有极好的防癌作用。

食用注意:萝卜不要和橘子一起吃,因为二者可生成硫氰酸,会阻止甲状腺摄取碘,容易诱发甲状腺肿大。很好也不要和辣椒或醋“配对”,因为两者一起吃,会破坏胡萝卜素。

这两种人更要多吃以上食物防癌

1、过度劳累的人群。过度劳累会导致身体透支,血液透支,身体免疫机能下降。虽然不直接引起癌变,但会导致某些疾病复发,很终诱发癌症。如21世纪很常见的“过劳死”。此类人群因劳逸结合,加强体育运动。

2、压力大的人群。美国科学研究发现:精神压力大的人群易患直肠癌。工作压力大的人群应注意调节心情,释放压力,提高机体免疫力。

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