主料: 栗子(鲜) 250克 白菜 500克。

辅料: 淀粉(蚕豆) 13克。

调料: 味精 1克 盐 2克 香油 5克 胡椒粉 1克 猪油(炼制) 40克 各适量。

1、将板栗去壳取肉洗净,切0.7 厘米厚的片;

2、炒锅内放入熟猪油,烧至五成热,放入板栗炸2 分钟,呈金黄色时,倒入漏勺,沥去油;

3、沥油后的栗子盛入小瓦钵内,加精盐,上笼蒸10分钟;

4、白菜择洗干净,取其嫩心,洗净;

5、炒锅置旺火上,下熟猪油,烧至八成热,放入白菜心,加精盐,煸炒一小会;

6、接着放入味精,用湿淀粉调稀勾芡,盛入盘中,淋入芝麻油,撒上胡椒粉即成。

板栗烧菜心做法一

板栗烧菜心的制作食材:板栗肉250克,菜心350克。熟猪油,鸡精,精盐,湿淀粉,芝麻油,胡椒粉各适量。

1、将板栗肉洗净,切薄片。

2、炒锅内放入熟猪油,烧至五成热,放入板栗炸透,呈金黄色时,捞出沥油,盛入盘内,上笼蒸10分钟。

3、炒锅放入熟猪油,烧八成熟,放入菜心,加精盐煸炒一小会儿,接着放入板栗、鸡精,慢火烧透入味,用湿淀粉勾芡,淋入芝麻油,撒上胡椒粉装盘即成。

板栗烧菜心做法二

1、青菜洗净,切开。

2、煮熟的板栗从冰箱拿出后,化开。

3、起油锅,炒青菜。

4、加入板栗,继续炒。

5、加点盐,继续炒。

6、维维加点水,炒熟。

板栗烧菜心做法三

主料:白菜350g。板栗250g。

1、板栗加工熟去皮。

2、选用白菜的菜头部分,切成“梳子背”,就如同切西瓜,切成角儿。

3、起油锅,白菜入锅稍微炸一下捞出,沥油。

4、再起油锅,葱姜入锅煸香。

5、白菜入锅炒。

6、板栗入锅炒。

7、加盐炒。

8、加水炒。

9、加白糖炒。

10、加少许酱油。炒均匀,大火烧开,再用小火焖至白菜软烂入味。

11、出锅装盘。

板栗烧菜心是一道制作简单且富有特色的湘菜。这道菜做成后黄绿相间,咸甜适口,非常可口。栗子与白菜的搭配富含多种营养素,有着通便、美容等多重功效。