酱爆牛蛙的做法_酱爆牛蛙怎么做_家常菜谱

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酱爆牛蛙的做法步骤

更新于：2018-06-21

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食材明细

牛蛙500克冬笋50克香菇(鲜)25克酱油15克豆瓣酱25克料酒25克大蒜(白皮)50克姜10克盐1克香油5克白砂糖5克猪油(炼制)150克

酱爆牛蛙的做法详细步骤

1. 将牛蛙洗净后，切成3厘米长的段，放入碗内；

2. 碗内加入精盐、料酒拌匀，腌5分钟；

3. 冬笋、水发香菇分别切成片；

4. 旺火坐勺，烧至七成热，放入牛蛙块，炸后捞起沥油；

5. 原勺留底油少许，放入豆瓣酱、生姜末，编出香味；

6. 倒入牛蛙块、冬笋片、香菇片、蒜翻炒数下；

7. 随即加入料酒、白糖、酱油、鲜汤，待煮沸后，再翻炒；

8. 至汤汁稠浓，即可起锅装盘，淋上香油上席。

酱爆牛蛙的做法小贴士

制作要诀：

本品有油炸过程，需备猪油约750克，鲜汤约150克。

酱爆牛蛙的营养分析

香菇

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还...

一般人群均可食用。1. 贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血...详细介绍

香菇菜谱：

香菇青菜   珍菌饺   蚝油香菇    更多做法>

牛蛙

牛蛙属脊椎动物门，两栖纲，蛙科中的大型种类，体重可超过一公斤。牛蛙有滋补解毒和治疗某些疾病的功效。...

一般人皆可食用。1. 胃弱或胃酸过多的患者很宜吃蛙肉。...详细介绍

牛蛙菜谱：

水煮牛蛙   田七党参牛蛙盅   尖椒牛蛙    更多做法>

冬笋

冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的...

一般人群均可食用1. 对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬...详细介绍

冬笋菜谱：

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