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猪脚姜醋蛋的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网_1

新疆美食网 | 时间:2019-12-23 14:44:03

猪脚姜醋蛋的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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猪脚姜醋蛋的做法步骤

更新于:2018-01-09

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分类标签

粤菜分类家常菜谱分类美容菜谱分类香味 菜品口味煲主要工艺1小时以上所需时间高级制作难度

食材明细

姜2斤土猪猪蹄一只土鸡蛋15个甜醋两大瓶陈醋半瓶红糖两大块

猪脚姜醋蛋的做法详细步骤

第1步

姜洗干净

切薄片,有人去皮,也有人不去皮,我是老的去掉,嫩的皮就留着了

第2步

切好的姜片先泡水大约十分钟,这时候洗好鸡蛋!

把姜连水合着鸡蛋开始煲,直到煲滚后继续煲十几分钟!这一步是为了让姜去辣,吃起来很容易入口,接受!

第3步

捞出鸡蛋,水放着不要倒掉,晚上可以兑些热水泡脚,或者给女孩子洗头,去头风暖身效果超好的!

把姜倒入锅内,不要放油,中小火炒至干水,这一步是为了让姜一直保持爽口的秘诀!

第4步

炒干的姜倒入砂锅,倒入两瓶甜醋,我妈妈说用了的是致美斋的甜醋,不含广告成分,她煲了几十年的猪脚姜,从便宜到鬼的都试过,觉得这个不错!

倒入半瓶陈醋,然后煲开

第5步

把剥壳后的鸡蛋倒入锅中一起煲

煲一到两个小时。

第6步

我的鸡蛋有部分去壳,有部分没去,因为要吃很久的,所以慢慢自己剥,先吃已经剥壳的,后面吃新的,鸡蛋也可以后面慢慢加一些煲!

猪脚焯水,过冷水一次,然后去掉多余的杂毛,

第7步

然后斩件,再焯水一次,再过冷水一次!

带姜和鸡蛋煲到一个多小时的时候加入猪脚,继续煲40分钟左右就可以吃了!

第8步

调入适合自己口味的红糖就可以吃了!猪蹄煲好了可以捞出老,姜和蛋可以继续煲!

这样的分开保存的姜蛋可以放一年都不变质,而猪脚不会因为煲太久而变软绵口感不好

猪脚姜醋蛋的营养分析

鸡蛋

蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄...

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