欢迎光临美食网!
您当前的位置:首页 > 百变食材 > 正文

炸烹蟹的做法_炸烹蟹怎么做_家常菜谱

美食网 | 时间:2019-12-23 14:51:15

炸烹蟹的做法_炸烹蟹怎么做_家常菜谱

您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 家常菜谱 > 炸烹蟹的做法

炸烹蟹的做法步骤

更新于:2018-03-03

收藏 1398 次  /  93 人做过这道菜

分享炸烹蟹的做法

炸烹蟹的简介及特色

色泽金黄,鲜嫩香浓。

分类标签

家常菜谱分类关节炎食谱分类结核病食谱分类滋阴食谱分类清热解毒食谱分类甜咸味 菜品口味炸烹主要工艺

食材明细

螃蟹300克香菜50克花生油50克料酒10克味精2克酱油15克盐2克醋8克白砂糖10克小麦面粉25克大葱5克姜5克花椒2克

炸烹蟹的做法详细步骤

1. 将蟹洗净,用削尖的筷子从蟹脐处插入刺死、剥壳,去胃、鳃,放在案板上(蟹腹朝上);

2. 用刀剁去腿尖,从中间一剁两开,再剁成四瓣,每瓣视其大小均匀地剁成2~3小块;

3. 香菜梗洗净,切成3厘米长的段;

4. 取碗一个,放入料酒、酱油、糖、醋、盐、葱丝、姜末和少量鲜汤,调成味汁;

5. 将锅架在火上,放油烧至六七成热时,把蟹块的刀口处沾上一层面粉,一一下入油锅;

6. 炸至沾粉部位呈金黄色、其它处变为红色时,倒入漏勺,控净油;

7. 原锅留少许底油,回到旺火上烧热,把蟹块放回,随即烹入味汁,颠翻几下,撒上香菜段,淋入花椒油即成。

炸烹蟹的做法小贴士

制作要诀:

1. 本品有油炸过程,需备花生油约500克;

2. 花椒油制作方法:锅内加适量植物油烧热,放入花椒适量,炸出香味,捞出花椒即可。

食物相克:

螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

炸烹蟹的营养分析

面粉

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 ...

一般人皆可食用,偏食者尤其适合食用。...详细介绍

面粉菜谱:

珍珠丸子   低筋面粉版马卡龙   面粉菜饼    更多做法>

螃蟹

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。 ...

一般人群均可食用1. 适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎...详细介绍

螃蟹菜谱:

葱姜炒螃蟹   清蒸螃蟹   螃蟹辣白菜炒年糕    更多做法>

香菜

香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功...

一般人群均可食用。1. 患风寒外感者、脱肛及食欲不振者,小儿出...详细介绍

香菜菜谱:

香菜肉丝   春饼   十香菜    更多做法>成人癫痫病能不能根治呢治疗癫痫应该用左乙拉西坦吗山东能看好癫痫的医院