呛拌土豆丝的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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呛拌土豆丝的做法步骤

更新于：2018-07-23

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家常菜谱分类清爽凉菜分类香辣 菜品口味拌主要工艺10-30分钟所需时间普通制作难度

食材明细

中型土豆两个尖椒一个干辣椒四个麻椒适量葱花少许生抽适量白糖适量胡椒粉适量盐适量醋适量味精适量香油适量

呛拌土豆丝的做法详细步骤

第1步

将土豆洗净去皮，再用清水冲洗干净。

土豆切成细丝（能切多细究切多细，实在不行的话就用擦菜的工具擦，那个擦出来的就很细了），我的这个是切得，咋样？刀工还中吧？尖椒也切成细丝。

第2步

将切好的土豆丝放到清水里浸泡一下，洗去多余的淀粉（可以换个一两次的水，洗的比较干净）。

锅里放水烧开，水开后下入土豆丝焯熟（水再开以后煮上一到两分钟就差不多了）。

第3步

将土豆丝捞出来放到冷水里过凉，然后用笊篱捞出来控净水分放到小盆里。尖椒丝也一起放进去。

在土豆丝上放生抽，少许胡椒粉，少许白糖，一点醋，一点味精，适量盐。

第4步

锅里放油烧热，首先放入麻椒炸出香味，然后放入葱丝和辣椒段，呛出辣椒的辣味，辣椒成深红色的时候，将炸好的辣椒油直接倒在装土豆丝的盆里，再滴上几滴香油，让它香香的。

拌匀就可以吃了。

呛拌土豆丝的做法小贴士

这个菜做好以后味道有些麻，有些辣，土豆丝是脆脆的，其中还透着一点点的甜和酸，非常适合夏天吃，能下饭，还爽口。

呛拌土豆丝的营养分析

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