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水煮牛肉的家常做法[多图]_水煮牛肉怎么做好吃-_川菜-_4

新疆美食网 | 时间:2019-12-19 15:31:18

水煮牛肉的家常做法[多图]_水煮牛肉怎么做好吃-_川菜-

用料

牛肉350g

白菜100g

豆芽100g

青葱2根

辣椒适量

花椒适量

豆瓣酱1.5勺

豆豉适量

水煮牛肉的做法步骤

1.白菜切段、肉切片,切下来的牛肉片,加上水淀粉、一小勺盐和料酒,可以放一点点老抽(用来上色的),淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上30分钟。

2.炒辣椒花椒。锅置火上,烧干水汽,关小火将干辣椒和花椒倒入翻炒。

3.辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出,辣椒切成小段,花椒用刀来回碾碎。老姜、葱白一小段、蒜四瓣。姜葱蒜都切成片。

4.炒制佐料。锅内放油,油热将豆瓣酱,豆豉倒入炒香,然后放入姜蒜葱炒一小会,加水做汤。炒好的佐料加水,放盐、味精,青蒜。煮开。

5.另起锅把白菜豆芽加豆瓣酱稍微炒一下。

6.煮肉。关小火,临下锅前再将牛肉片搅一搅,然后将浆好的牛肉逐片划入,全部入锅以后将火开大些。

7.将煮好的牛肉连汤倒入碗中,撒上辣椒和花椒碎,我方了点芝麻。把锅洗净,锅内放油,油热后倒入碗中。

小贴士

做这道菜的肉片可以不用切得太薄,这样吃起来会很过瘾。辽宁癫痫病医院哪家最好成人癫痫发作可以治疗好吗治疗癫痫的药物有哪些导致继发性癫痫的病因