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软炸里脊的营养价值

美食网 | 时间:2019-11-11 11:46:40
一、软炸里脊的营养价值二、软炸里脊的热量三、软炸里脊的宜忌人群

软炸里脊的营养价值

软炸里脊是北京著名的汉族特色美食,口味鲜香,滑嫩可口。主要食材是猪里脊肉和鸡蛋。

1、猪里脊肉

1.1、猪肉的蛋白质属优质蛋白质,含有人体全部必需氨基酸。猪肉富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。猪肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

1.2、猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

1.3、猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

1.4、猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

2、鸡蛋

2.1、每百克鸡蛋含蛋白质14.7克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。

2.2、鸡蛋黄中含有较多的胆固醇,每百克可高达1705毫克,因此,不少人,特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心,怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。

2.3、鸡蛋中含有较多的维生素B2,可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素,如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。

2.4、鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质,不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。

2.5、鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱,胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

软炸里脊的热量

每100克软炸里脊含热量147大卡,碳水化合物4.35克,脂肪6.57克,蛋白质17.55克。食用后需要健美操43.9分钟才能消耗完。食材经油炸后大量吸收油脂,不仅热量大增,还严重影响减肥,还会产生致癌物质,不利于健康,因此减肥期间应完全杜绝油炸食物,偶尔吃一次就好。

软炸里脊的宜忌人群

1、什么人能吃软炸里脊

1.1、一般人群均可以食用。

1.2、适宜阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大便干结,以及营养不良者食用。

2、什么人不能吃软炸里脊

2.1、患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人忌食。

2.2、湿热痰滞内蕴者、外感病人忌食;肥胖、血脂较高、高血压者慎食。

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