酱香辣味茄的家常做法[多图]_酱香辣味茄怎么做好吃

用料

肉末适量

干红椒适量

大葱适量

香葱适量

姜适量

老抽酱油适量

白糖少许

绍兴黄酒少许

鸡精少许

盐少许

香油少许

酱香辣味茄的做法步骤

1.将茄子用手掰成滚刀块状，放入微波容器用中高火（百分之八十火力）微12～15分钟，开盖倒去水份备用；

2.干红椒洗后切成小段，大葱、香葱、姜都切成末待用；

3.油锅烧热放入适量油，不用多就跟平时炒其他菜的量就行（不费油的窍门就是我们先把茄子进行了微波处理^_^），放入干红椒煸出香味，接着用姜末、大葱末炝锅后放入肉末炒散；

4.待肉八成熟时放入茄子块，淋入老抽酱油翻炒兜匀，倒入少许黄酒、白糖继续稍作煸炒后加少许水盖上锅盖略焖后开盖收汁用鸡精、盐调味，淋上少许香油兜匀即可出锅装盘了^_^上桌前撒上香葱末点缀即可！

小贴士

酱香微辣的味道一定会让你一下子消灭两大碗米饭^_^吼吼，要克制哦^_^呵

1）茄子用微波加热后已逼出了大量水分，茄块变软，炒时不但不吸油，而且很容易入味，不用长时间用很多油煸炒或炸制，吃的更健康^_^要记得这窍门哦！

2）切块用手掰而不用刀切，也是为了更容易入味^_^陕西什么医院治疗癫痫很好武汉市好的癫痫病治疗医院在哪里西安很好的癫痫病医院在