肉酱茄子披萨的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

您的位置：天天美食网 > 菜谱 > 肉酱茄子披萨的做法

肉酱茄子披萨的做法步骤

更新于：2018-05-19

收藏 5198 次  /  248 人做过这道菜

分享肉酱茄子披萨的做法

分类标签

家常菜谱分类香味 菜品口味烤主要工艺1小时以上所需时间高级制作难度

食材明细

面粉200克牛肉馅80克西红柿2个（大约200克）番茄沙司2大勺马苏里拉120克茄子一个蔬菜粒50克盐少许酵母3克水115克(冬天用温水)黄油5克+20克+5克蒜末4瓣洋葱末1/4个水3大勺糖10克黑胡椒碎1/4勺意大利综合香料1/2勺鸡蛋液刷面饼边缘少许

肉酱茄子披萨的做法详细步骤

第1步

揉面团：面粉加盐和黄油混合，酵母倒入水中搅拌至酵母完全融化后倒入面粉中，注意不要一次加完以免面团太软。揉成光滑的面团，盖湿毛巾放温暖处*一次发酵40分钟；

烤盘上先涂一层黄油（一来防粘、二来可以使烘烤时底部焦黄），发酵好的面团，用手抻成烤盘大小的圆形（用擀面杖擀大也可以）；

第2步

放在烤盘上，用叉子扎孔透气防止烘烤时起鼓，然后再第二次发酵20分钟左右。

炒披萨肉酱，肉馅用1克盐和一小勺料酒拌匀，将30克黄油在炒锅中加热融化，放入洋葱和蒜末炒香，加入肉馅煸炒至发白，然后加入切小块的西红柿，煸炒翻匀，加入番茄沙司（没有可以不放）和水，再炒4、5分钟，水份挥发酱汁稍浓稠后调味；

第3步

加入盐、糖、黑胡椒和意大利综合香料（牛侄叶、迷迭香、干罗勒等等，都可以）。搅拌均匀小火收浓，盛出备用。

茄子切片，厚一点大约0.8厘米吧；

第4步

用一点橄榄油先煎至两面变黄的6成熟。在披萨面坯上涂抹一层肉酱，再撒一层奶酪（奶酪要留1/4的量撒到表面）；

然后放入茄子片、蔬菜粒。饼皮边缘刷点鸡蛋液保湿又增加金黄的色泽。放入烤箱中上层，200-220度，烤12-15分钟，取出，再加入剩余的奶酪，再烤3-5分钟即可。

肉酱茄子披萨的营养分析

牛肉

1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别...

一般人群均可食用1. 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气...详细介绍

牛肉菜谱：

干煸牛肉丝   牛肉炖萝卜   西红柿土豆牛肉汤    更多做法>

面粉

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 ...

一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。...详细介绍

面粉菜谱：

黄焖鸡   低筋面粉版马卡龙   面粉菜饼    更多做法>

鸡蛋

蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学医生说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄...

一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人；2. 哮喘患者、高...详细介绍

鸡蛋菜谱：

鸡蛋饼   木耳炒鸡蛋   补肾益肝、健胃润肠的韭黄炒鸡蛋    更多做法>

洋葱

1. 洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较...

一般人均可食用。1. 特别适宜高血压、高血脂、动脉硬化等心血管...详细介绍

洋葱菜谱：

洋葱炒鸡蛋   黑椒牛柳   南瓜排骨洋葱香菇焖饭    更多做法>癫痫症有什么症状湖北得了癫痫病应该怎么治怎么治癫痫病有效果左乙拉西坦片对大脑的伤害大吗