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酱焖鱼的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

美食网 | 时间:2019-12-09 17:49:56

酱焖鱼的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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酱焖鱼的做法步骤

更新于:2018-06-07

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家常菜谱分类香味 菜品口味焖主要工艺30-45分钟所需时间简单制作难度

食材明细

鲫鱼一条香菜适量豆瓣酱一袋大蒜适量盐适量生粉适量生姜适量油适量

酱焖鱼的做法详细步骤

第1步

鲫鱼清理干净后外表均匀撒上一层薄盐,腌制十到十五分钟;

用厨房用纸擦干鱼身,拍上少许干生粉

第2步

锅烧干后用生姜擦一遍,然后放油,烧热后手拎鱼尾将鲫鱼身子没入油中炸制,隔一段时间转动鱼体;(可以带上橡胶手套,建议在厨房准备一条毛巾,这时候就用上了,可以把毛巾盖住手和一段手臂,就不会被溅出的油烫到了。)

鱼皮炸至泛黄,出锅放在盘子里备用

第3步

将锅内的油盛出留下少许,然后放入蒜末炒香,放入豆瓣酱继续翻炒,将酱滑散出香后放入清水,能够没过鱼体为佳;

烧开后将炸好的鱼放进锅内,焖两分钟,翻面,继续焖,到酱汁变得浓稠,将鱼盛出放在摆满香菜的盘子里,然后将锅内剩下的酱汁浇上即可

酱焖鱼的营养分析

鲫鱼

1. 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、...

一般人群均可食用1. 适宜慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性...详细介绍

鲫鱼菜谱:

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香菜

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